Не викидайте «хвостики»: експерти розповіли про приховану користь листя полуниці
Чи варто викидати зелені хвостики від полуниці?
Більшість людей при споживанні полуниці з'їдає соковиту ягоду, а зелений «хвостик» одразу летить у смітник. Однак, як пише видання Southern Living, таке листя можна їсти, адже воно містить багато корисних вітамінів.
Важливо! Зелені листочки полуниці є цілком їстівними та містять потужні антиоксиданти, які допомагають організму боротися із запаленнями. Замість того щоб створювати зайві відходи, ви можете використовувати «хвостики» для приготування напоїв та корисних страв.
Полуниця. Фото: Istock
Чим корисне листя полуниці?
Дієтолог з Алабами Челсі Едвардс пояснює, що хоча основна порція вітаміну С зосереджена в самій ягоді, зелені хвостики також мають його чималий запас. Найцінніше в них – поліфеноли. Це речовини, які працюють як природні антиоксиданти. Вони допомагають знизити ризики розвитку серйозних хвороб, як-от проблеми з серцем, діабет або навіть рак.
Полуниця. Фото: Istock
Крім того, листя має сильну протизапальну дію. Зі свіжих або сушених хвостиків можна заварювати ароматний чай. Такий напій не лише приємний на смак, а й стає чудовим помічником під час застуди, допомагає організму швидше відновитися та знижує рівень цукру в крові.
Багато хто помічає, що такий настій заспокоює шлунок і покращує загальне самопочуття. Також дослідження підтверджують, що ці зелені частинки мають антибактеріальні властивості, допомагаючи організму швидше одужувати при хворобі.
Як правильно їсти листя з полуниці?
Багатьох зупиняє незвична текстура листочків, але якщо ягода стигла, то зелена частина майже не відчувається на смак. Оскільки листя може затримувати на собі дрібний пісок або пил, ягоди треба мити дуже ретельно, не відриваючи хвостики завчасно.
Спочатку занурте полуницю в прохолодну воду, а потім промийте під краном. Якщо на листочках є потемнілі чи сухі ділянки, їх краще обережно зрізати. Після цього ягоду можна їсти цілою.
Якщо ж вам не подобається жувати зелень, просто зрізайте хвостики з невеликим шматочком м'якоті та використовуйте їх далі, як інгредієнт для інших рецептів. Це не тільки додасть користі вашому раціону, а й допоможе значно зменшити кількість харчових відходів на вашій кухні.
Полуниця. Фото: Istock
Що можна готувати з «хвостиками»?
Якщо ви не готові їсти полуницю з листям просто так, є чимало способів замаскувати їх у смачних стравах. Найпростіший варіант – додати жменю хвостиків у блендер, коли готуєте ранкове смузі або свіжий сік. Листя змішається з іншими фруктами, і ви навіть не відчуєте різниці в текстурі, проте отримаєте додаткову порцію вітамінів.
Полуниця. Фото: Istock
А для справжніх гурманів існує рецепт незвичайного соусу песто. Просто замініть частину звичної зелені на свіжовимите листя полуниці, додайте улюблені горіхи (кедрові, грецькі або навіть фундук), трохи оливкової олії, дрібку солі та спеції за смаком. Усе це треба ретельно подрібнити в блендері. Такий соус ідеально пасуватиме до пасти або як заправка до легких літніх салатів.
Читайте по темі
- Забезпечує 100 відсотків потреби: експерти пояснили величезну користь полуниці для організму
- Весняна пастка: 5 популярних продуктів, які краще не їсти у квітні та травні — поради дієтологів
- Чи можна їсти оливки щодня: експерти назвали головну небезпеку для серця