Вечірня чи ранкова вівсянка: експерти назвали чим відрізняються способи приготування
Чому «нічна» вівсянка – це ідеальний вибір: 3 головні переваги
Хоча вівсянка залишається «золотим стандартом» здорового харчування, суперечки навколо способу її приготування не вщухають. Видання EatingWell, посилаючись на думки провідних дієтологів, розібралося, чи є різниця між традиційною вареною кашею та популярною «нічною» вівсянкою, і як кожен із методів впливає на травлення та засвоєння поживних речовин.
Важливо! Цей метод приготування став фаворитом для тих, хто цінує свій час та здоров’я. Замість варіння ви просто заливаєте пластівці молоком або йогуртом і залишаєте в холодильнику на ніч. Результат – ніжний сніданок із текстурою пудингу, який чекає на вас зранку.
Фото ілюстративне. Джерело: IStock
Покращує травлення та роботу кишечника
Замочування допомагає розщепити крохмаль і знизити рівень фітинової кислоти. Це полегшує роботу шлунку та допомагає організму краще засвоювати мінерали, наприклад, залізо. Крім того, утворюється резистентний крохмаль – він не перетравлюється в тонкому кишечнику, а стає «паливом» для корисних бактерій.
Стабілізує рівень цукру в крові
Завдяки резистентному крохмалю організм краще реагує на їжу, покращується глікемічна відповідь. Рівень цукру залишається стабільним, ви довше відчуваєте енергію та підтримуєте здоровий обмін речовин.
Забезпечує максимальну зручність
Ви можете заготовити кілька порцій на весь тиждень. Це ідеальне рішення для тих, хто зазвичай пропускає сніданок. Готова корисна їжа зранку допомагає уникнути підвищення «поганого» холестерину та підтримує роботу мозку протягом дня.
Переваги вареної вівсянки
Забезпечує комфорт
Гарячий сніданок дарує відчуття тепла та затишку. За словами дієтологів, це допомагає почати день спокійніше та отримати більше задоволення від їжі.
Підтримує здоров’я серця та судин
Під час варіння з вівса вивільняється бета-глюкан – розчинна клітковина, яка перетворюється на гель в кишечнику, знижує рівень «поганого» холестерину та стабілізує цукор.
Має приємну ніжну текстуру
Термічна обробка на плиті або в мікрохвильовці створює кремоподібну, м’яку консистенцію, яку багато хто цінує більше за холодні варіанти.
Легко засвоюється та дає ситість
Процес варіння робить крохмаль доступнішим для травлення. Організм швидше отримує енергію, краще засвоює поживні речовини і довше відчуває насичення.
Фото ілюстративне. Джерело: IStock
Чи потрібно обирати щось одне?
Обидва способи – варка і замочування – зберігають головну цінність вівса. Ви отримуєте набір вітамінів та мінералів, необхідних для імунітету та енергії:
Марганець: для міцних кісток та правильного обміну речовин.
Цинк: підтримує захисні сили організму.
Вітаміни групи B та фосфор: відповідають за роботу нервової системи та здоров’я серця.
Лайфхак: Якщо вам подобається користь «нічної» вівсянки, але хочеться гарячого сніданку – просто розігрійте готову замочену суміш у мікрохвильовці кілька секунд. Ви отримаєте переваги обох методів одночасно.
Читайте по темі
- Вівсянка на сніданок може серйозно нашкодити організму: кому категорично не варто їсти цю популярну кашу
- Від фруктів до шпинату: топ-12 корисних добавок до вівсянки
- Молоко чи вода для вашої вівсяної каші? Ось як правильно варити вівсянку, щоб вона дійсно була корисною