Бобова революція: чи справді квасоля може продовжити життя – нові дані вражають

Чому бобові знову в центрі уваги

Бобові давно вважалися корисними, але останні дослідження показують значно ширший спектр їхнього впливу. Науковці відзначають, що люди, які регулярно їдять квасолю, сочевицю чи нут, мають нижчий рівень холестерину та стабільніший тиск. Це пов’язано з високим вмістом клітковини – як розчинної, так і нерозчинної, що працюють разом для підтримки здоров’я серця, – пише Daily Mail.

Там середня порція сягає однієї чашки на день – і саме цей показник, за словами дослідників, може бути ключем до довголіття.

Чому британців закликають їсти більше бобів

Біб у банці і на ложці. Фото: dailymail.co.uk

У Великій Британії запустили масштабну кампанію Bang In Some Beans, яку підтримали відомі шефи. Мета – подвоїти споживання бобових до 2028 року.

Нині дві третини населення не з’їдають навіть однієї порції на тиждень, хоча бобові доступні, поживні й універсальні.

Експерти наголошують: клітковина в бобах зв’язує холестерин у кишківнику, допомагаючи організму виводити його природним шляхом.

Саме тому регулярне споживання бобових пов’язують зі зниженням ризику серцево‑судинних хвороб.

Які бобові найкорисніші для організму

• Харікот (білий дрібний квасоляний сорт) – основа популярних печених бобів. У 100 г міститься 6–8 г білка та близько 7 г клітковини. Це легкий спосіб додати бобові в раціон дітей.
• Чорна квасоля – чемпіон за вмістом клітковини. Одна чашка забезпечує половину добової норми. Її часто використовують у латиноамериканській кухні, додаючи до супів, салатів і буріто.
• Нут – джерело білка та фолату. Він допомагає довше залишатися ситим і підтримує стабільний рівень енергії. З нього готують хумус або хрусткі закуски.
• Квасоля кідні – багата на залізо й калій. Її радять поєднувати з продуктами, що містять вітамін С, аби покращити засвоєння мінералів.
• Канеліні та інші білі боби – рекордсмени за вмістом калію. Вони допомагають регулювати тиск, а їхня кремова текстура робить їх ідеальними для супів і соусів.

Як уникнути дискомфорту при споживанні бобів

Багато людей скаржаться на здуття після бобових – і це природно. Організм, який не звик до великої кількості клітковини, реагує на неї повільніше.

Дієтологи радять починати з малих порцій і поступово збільшувати кількість. З часом кишківник адаптується, а неприємні симптоми зникають.

Читайте також

• 10 продуктів з магнієм: що їсти, щоб забути про дефіцит без пігулок.
• Який хліб краще для схуднення та здоров'я: на заквасці чи цільнозерновий.
• Апельсин чи грейпфрут: який цитрус краще підтримує імунітет взимку.
• Білий наліт на шоколаді: чи можна їсти солодощі з незвичним покриттям.