☰
Здоров'я

Білий наліт на шоколаді: чи можна їсти солодощі з незвичним покриттям

Анастасія Бондаренко
80
Шоколад. Фото: Freepik
Експерти пояснили, чому улюблені солодощі змінюють зовнішній вигляд через неправильне зберігання та перепади температур.

Шоколад — один з найулюбленіших десертів у світі. Проте іноді він може розчарувати своїм зовнішнім виглядом через появу білого нальоту. Чому це відбувається та чи безпечно споживати такі ласощі — пояснює Popular Science.

Існує два основних види покриття на шоколаді: цукровий та жировий наліт.

Цукровий наліт

Коли плитку дістають з холодильника і залишають без упаковки, вода з теплого повітря конденсується на холодній поверхні. Ця волога розчиняє частину цукру, а після випаровування він залишається у вигляді найдрібніших кристалів, створюючи біле порошкоподібне покриття. Такий шоколад абсолютно придатний для споживання, просто виглядає не надто апетитно.

Білий наліт на шоколаді. Фото: Freepik

Жировий наліт

Біле покриття може з'явитися навіть поза холодильником. Якщо залишити плитку на сонці, а потім охолодити, утворюється жировий наліт. Він виникає, коли какао-масло всередині продукту повільно змінює свою структуру через температурні коливання.

Якщо біле покриття присутнє лише на поверхні, шоколад можна вживати без жодної шкоди для здоров'я. Це натуральні процеси, спричинені неправильним зберіганням, а не псуванням продукту.

Читати по темі

Їжа