Здоров'я та смак: 4 продукти, які ефективно замінять вершкове масло у будь-якій страві - експертні поради
Багато хто вважає вершкове масло незамінним у кулінарії. Воно додає ніжності випічці, робить соуси насиченими, а страви — ароматними. Проте дієтологи наголошують: існують корисні альтернативи, які не поступаються йому за смаком і навіть мають додаткові переваги, - про це йдеться на сайті verywellhealth.com.
Найпопулярніший варіант — оливкова олія. Вона не містить лактози та холестерину, тому підходить людям із непереносимістю молочних продуктів. За даними USDA, у ложці оливкової олії лише 9% добової норми насичених жирів. Регулярне вживання допомагає підтримувати здоров’я серця та знижує ризик хронічних захворювань.
Ще одна альтернатива — кокосова олія. Вона складається переважно з насичених жирів, але додає стравам легкі тропічні нотки. Її часто використовують у десертах та азійських стравах. Важливо пам’ятати: людям із високим рівнем холестерину варто вживати її помірно.
Третій варіант — топлене масло гхі. Це очищене вершкове масло з горіховим присмаком, яке містить мінімум лактози. Завдяки високій температурі димлення гхі ідеально підходить для смаження та тушкування, зберігаючи при цьому вітаміни A, D, E та K.
Також замінити вершкове масло можна різними рослинними оліями — авокадовою, рапсовою, соняшниковою, соєвою чи кукурудзяною. Вони багаті на ненасичені жири, не містять холестерину та добре підходять як для салатів, так і для випічки.
Фахівці наголошують: заміна вершкового масла не лише урізноманітнить раціон, а й допоможе знизити ризики серцево-судинних захворювань.
- Нас переконували відмовитися від масла, бо воно нібито забиває артерії. Але дослідження Бостонського університету кидає виклик цьому міфу.
- Дієтологиня чітко вказала на продукти, присутні в щоденному раціоні переважної більшості людей, які можуть містити високі дози солі.