Як приготувати хумус удома: секрет кремової текстури та насиченого смаку
Кулінарка поділилася рецептом домашнього хумусу з нуту, тахіні, часнику та лимонного соку, а також пояснила, як досягти ніжної консистенції.
Домашній хумус із кунжутною пастою та лимоном стане чудовим доповненням до овочів, хліба чи лаваша. Для ідеально гладкої консистенції важливо добре розварити нут і ретельно збити всі складники, повідомила блогерка Валентина Саєнко.
Інгредієнти для домашнього хумусу
- Сухий нут – 250 г
- Сода – половина ч. л.
- Тахіні – 120-150 г
- Лимонний сік – 40-60 г
- Крижана вода або лід – 60-120 мл
- Часник – 1 невеликий зубчик
- Сіль і кумин – до смаку
Приготування хумусу вдома
Нут залиште у воді на ніч, а потім відваріть із содою. Коли він стане м’яким, продовжуйте варити ще 20 хвилин. За бажанням зніміть шкірку, щоб закуска вийшла однорідною.
Часник на 10 хвилин залийте лимонним соком, після чого збийте з тахіні та крижаною водою. Додайте теплий нут, сіль, кумин і решту льоду.
Подрібнюйте блендером щонайменше п’ять хвилин. Спочатку хумус може здаватися рідким, але після охолодження загусне. Спеції можна регулювати на власний смак.
Читайте по темі
- Міша Кацурін показав рецепт шакшуки: ресторатор розкрив секрет приготування популярної страви вдома.
- Під футбол чи кіно: як приготувати смачну «ліниву» піцу з лаваша за 15 хвилин – рецепт.
- Шеф-кухар Володимир Ярославський розкрив рецепт картоплі фрі: як отримати хрустку скоринку.