Міша Кацурін показав рецепт шакшуки: ресторатор розкрив секрет приготування популярної страви вдома

Відомий ресторатор та блогер Міша Кацурін поділився способом приготування шакшуки в домашніх умовах. Він розповів, які овочі та спеції краще використовувати, а також пояснив, як досягти ідеального рідкого жовтка та з чим подавати страву.

Інгредієнти

• Стиглі томати 2 шт.
• Перець болгарський або капі 1 шт.
• Перець гострий за смаком.
• Цибуля червона 1 шт.
• Часник.
• Кінза пучок.
• Оливкова олія 2 ст.л.
• Сіль.
• Пластівці чілі.
• Солодка паприка.
• Кумин.
• Цукор 1 ч.л.
• Яйця 2 шт.
• Лимон.
• Кунжутна паста тахіні 2 ст.л.
• Бублик 1 шт.

Приготування

• На добре розігріту сковороду наливаємо оливкову олію та додаємо нарізані овочі, а саме часник, цибулю слайсами, перець та томати. Все тушкуємо до м’якості, при необхідності підливаємо трохи води. Потім додаємо спеції: сіль, цукор, кумин, пластівці чилі та паприку, регулюючи смак на свій розсуд.
• Після цього акуратно розбиваємо два яйця та готуємо страву до потрібної консистенції. Важливо, щоб жовток залишався рідким. Потім знімаємо сковороду з вогню.
• Готову страву поливаємо кунжутною пастою, оливковою олією та лимонним соком, зверху додаємо щедру порцію кінзи. Подавати можна з хрустким бубликом або будь-яким улюбленим хлібом.

 

 

 

 

 

Переглянути цей допис в Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Допис, поширений Misha Katsurin (@misha_katsurin)

Читайте по темі:

• Рецепт від судді «МастерШефу» Мартиновської: повітряні пиріжки з куркою, які тануть у роті.
• Куряча печінка як у ресторані: секрет, про який мовчать шеф-кухарі.
• Секрет ідеальної ситної закуски: суддя «МастерШеф» Ярославський поділився рецептом корисного хумусу.