З великою кількістю крему: Володимир Ярославський розкрив, як приготувати смачний горіховий рулет вдома

Іноді так хочеться побалувати себе чимось солоденьким та смачним до чаю, але жодних оригінальних ідей у голову просто не приходить. Чудовим рішенням для такого випадку поділився суддя проєкту «МастерШеф» Володимир Ярославський, який опублікував рецепт швидкого та неймовірно смачного горіхового рулету. Відео з процесом приготування з'явилося на його сторінці в соціальній мережі Instagram.

Особливу увагу відомий шеф-кухар приділив начинці десерту. За словами Володимира, крем у цьому рулеті виходить надзвичайно смачним, ніжним, а головне – його буде дійсно багато, що робить випічку соковитою.

Інгредієнти:

Для горіхового бісквіта:

• Яєчні білки та жовтки (цілі яйця) – 5 шт.
• Цукор – 125 г
• Борошно – 120 г
• Крохмаль – 15 г
• Волоські смажені горіхи – 75-100 г

Для насиченого крему та декору:

• Варене згущене молоко – 1 банка
• Вершкове масло – 1 пачка
• Горіхи (для начинки та прикрашання) – 75 г

Скріншот зі сторінки Володимира Ярославського

Як приготувати?

1. У глибоку миску розбийте цілі яйця та додайте цукор. Збивайте масу міксером протягом 7-10 хвилин, допоки вона не перетвориться на пишну, густу та стійку піну.
2. В окремому посуді змішайте просіяне борошно з крохмалем. Сюди ж додайте заздалегідь підсушені на пательні та дрібно подрібнені волоські горіхи.
3. До збитих яєць дуже обережно, бажано у 2 прийоми, всипте суху горіхово-борошняну суміш. Перемішуйте масу лопаткою дуже акуратно і недовго – максимум 15-20 секунд, щоб зберегти повітряність.
4. Отримане тісто одразу ж викладіть на підготовлене деко, застелене пергаментним папером, і розрівняйте. Відправте у заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на 12-14 хвилин.
5. Дістаньте гарячий корж і практично одразу перекладіть його на чистий кухонний рушник. Обережно зніміть пергамент, загорніть корж у рулет разом із рушником і залиште у такому стані до повного охолодження.
6. Для начинки ретельно збийте пачку розм'якшеного вершкового масла з банкою вареного згущеного молока до однорідного, пишного стану.
7. Коли корж повністю охолоне, акуратно розгорніть його. Рівномірно змастіть поверхню приготованим кремом (трішки крему залиште для фінального декору). Загорніть бісквіт знову, але вже у чистий пергамент, та сховайте в холодильник на пару годин, щоб він добре просочився та настоявся.
8. Перед подачею дістаньте десерт з пергаменту, змастіть його залишками крему зверху та щедро прикрасьте подрібненими горішками.

Читайте по темі

• Смажена картопля з грибами: новий кулінарний шедевр від Володимира Ярославського
• Ніжні гарбузові налисники з маком та сиром: зірковий шеф Володимир Ярославський поділився осіннім рецептом
• Пухкі оладки на кефірі за бабусиним рецептом: Володимир Ярославський показав, як приготувати ніжні млинці