Володимир Ярославський показав, як приготувати бельгійські вафлі: покроковий рецепт смачного десерту
Відомий український шеф-кухар, суддя проєкту «МастерШеф» та ресторатор Володимир Ярославський поділився секретами ідеального сніданку для найрідніших. Відео з покроковим приготуванням неймовірно ароматних вафель з'явилося на його сторінці в соціальній мережі Instagram.
Кулінар переконаний, що така страва здатна створити особливу атмосферу в домі. За словами Ярославського, цей рецепт ідеально підходить для особливих моментів.
«Коли хочеться не просто поснідати, а зробити комусь приємно ❤️ Бо погодьтеся, прокинутися від запаху свіжих вафель – це вже непоганий початок дня», – написав він.
Інгредієнти (на 12-14 шт):
- Молоко – 120 г
- Жовтки – 3 шт.
- Вершкове масло – 130 г
- Борошно – 190 г
- Розпушувач – 6 г
- Білки з яєць – 3 шт.
- Сіль – дрібка
- Цукор – 80 г
- Ванільний цукор – 10 г
Як приготувати?
- У молоко кімнатної температури додайте 3 жовтки великих яєць та заздалегідь розтоплене вершкове масло. Слідом введіть борошно, попередньо змішане з розпушувачем, і ретельно замісіть однорідне тісто.
- Окремо в глибокій мисці збийте білки з дрібкою солі до перших м'яких піків. Потім поступово всипайте звичайний та ванільний цукор, продовжуючи збивати до повного його розчинення. У вас має вийти густа, глянцева та еластична піна.
- Тепер обережно, в 3 прийоми, вмішайте збиті білки в основне тісто за допомогою вінчика. Робіть це акуратно, щоб зберегти повітряну текстуру маси.
- Добре розігрійте вафельницю. Викладайте на кожну порцію приблизно по 1,5 столові ложки тіста. Випікайте вафлі протягом 2-3 хвилин, поки вони не покриються красивою рум'яною скоринкою.
- Подавати готові вафлі найкраще ще теплими. Прикрасьте їх свіжими ягодами та повітряними збитими вершками. Також вони неймовірно ніжно смакують із медом або улюбленим варенням.
Скріншот зі сторінки Володимира Ярославського
💡 Корисні поради від шефа:
Якщо ви любите солодші десерти, додайте до тіста ще одну ложку меду – це зробить серединку вафлі ще ніжнішою.
Якщо ж вам потрібні нейтральні або солоні вафлі під несолодку начинку, просто зменште кількість цукру в рецепті до 25-30 грамів.
Читайте по темі
- Без борошна та яєць: шеф Володимир Ярославський поділився рецептом хрусткого хешбрауна
- Сезон у розпалі: Володимир Ярославський поділився рецептом карпаччо з білих грибів
- Краще ніж у магазині: Ярославський показав, як приготувати більш корисні чіпси своїми руками