Головна Сезон у розпалі: Володимир Ярославський поділився рецептом карпаччо з білих грибів
Володимир Ярославський опублікував покроковий рецепт приготування карпаччо із білих грибів. Вони зараз ідеальні, тому їх можна їсти сирими.
Відомий ресторатор Володимир Ярославський відкрив грибний сезон. За його словами, гриби зараз ідеальні — молоді, хрусткі та не червиві. Їх можна їсти сирими. Шеф-кухар показав, як приготувати карпаччо із білих грибів.
Інгредієнти
Для приготування страви потрібні наступніі інгредієнти:
- Білі гриби.
- Пармезан.
- Фенхель.
- Оливкова олія.
- Бальзамік.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Спосіб приготування
- Наріжте фенхель дуже тонко. Помістіть його в лід і додайте трохи лимонного соку. Він стане менш солодким і більш хрустким.
- Викладіть фенхель на тарілку, полийте оливковою олією та бальзамічним оцтом. Зверху покладіть нарізані свіжі гриби.
- Посоліть, натріть пармезан і знову полийте бальзамічним оцтом.
Приємного апетиту!
За словами Ярославського, за бажання карпаччо можна приготувати без фенхелю. Свіжі гриби також чудово поєднуються з м'ясним тартаром і полентою Таранья (густа каша із суміші гречаного та кукурудзяного борошна).
Читати по темі
- «Мало не втратив зір»: зірка «МастерШеф» Ярославський розкрив свої проблеми зі здоров’ям.
- Краще ніж у магазині: Ярославський показав, як приготувати більш корисні чіпси своїми руками.
- Гігантські білі: Ярославський похвалився грибним уловом - що приготував з нього шеф-кухар.