Десерт з «Титаніку»: як приготувати карамельні трубочки вдома
Осінні вечори чудово пасують до випічки з медовим ароматом. Кулінар Ектор Хіменес Браво поділився в Instagram рецептом тонких ажурних трубочок. Схожий десерт, як стверджують, мелькає навіть у стрічці «Титанік». Ласощі виходять карамельно-золотистими, хрусткими, з насиченим медом і ледь відчутним імбиром. Приготування займе близько години, а результату вистачить на п’ять порцій.
Фото: скриншот з відео Інстаграм
Що знадобиться для тіста
- 115 г вершкового масла 82%
- 110 г коричневого тростинного цукру
- 170 г меду
- 65 г пшеничного борошна
- півчайної ложки меленого сушеного імбиру
- чверть чайної ложки солі
- чайна ложка ванільного екстракту
Інгредієнти для крему
- 225 г маскарпоне
- 480 г вершків 33%
- 40 г цукрової пудри
- чайна ложка ванільного екстракту
Як приготувати основу
Розігрійте духовку до 175°C і застеліть деко пергаментом. Розтопіть масло на слабкому вогні, додайте цукор із медом та перемішайте, не доводячи до кипіння. Зніміть сотейник з плити, введіть ваніль, сіль, борошно й імбир, після чого розмішайте вінчиком до гладкості. Викладайте масу по чайній ложці на великій відстані одна від одної, адже вона сильно розтікається. Випікайте 5 до 7 хвилин, доки коржики не стануть золотавими.
Фото: скриншот з відео Інстаграм
Формування та начинка
Дайте заготовкам охолонути приблизно хвилину, а тоді швидко скрутіть навколо форми. Якщо зволікати, пластинки затвердіють і зламаються. Для крему збийте всі продукти до середніх чи стійких піків і наповніть трубочки через мішок з насадкою «зірочка» безпосередньо перед подачею. Так хрусткість збережеться довше, бо згодом десерт м’якне.
Фото: скриншот з відео Інстаграм
Читайте по темі:
- Дієтичний торт з горіхами від Олени Мозгової: як приготувати страву за рецептом продюсерки
- Яблучний пиріг із безе: простий рецепт ніжного десерту замість звичної шарлотки
- Гарбузовий чизкейк з пряною основою: рецепт осіннього десерту, який не тріскається