☰
Кулінарія

Родинний рецепт: морквяний торт, що завжди виходить вологим і ніжним

Анастасія Радченко
109
Фото: amberskitchencooks
Секрет ідеальної текстури криється в одній простій деталі приготування моркви, про яку часто забувають.

Десерт, що підходить для будь-якого свята

Цей морквяний торт від кулінарки Ембер, може стати справжньою окрасою столу не лише на Великдень, а й у будь-який інший день. Рецепт настільки простий, що впорається навіть початківець, а результат вражає навіть досвідчених кулінарів.

Важливо! У класичному американському варіанті випічки моркву традиційно натирають безпосередньо перед приготуванням, аби зберегти максимум соковитості.

Фото: amberskitchencooks

Час приготування: 50 хвилин.

Складність: легка.

Кількість порцій: 14-16.

Інгредієнти:

Для торта:

  • борошно — 2 склянки
  • цукор — 2 склянки
  • сіль — 1 ч. л.
  • сода — 2 ч. л.
  • кориця — 1 ст. л.
  • морква тертa — 4 склянки
  • яйця — 4 шт.
  • олія авокадо або розтоплене вершкове масло — 1,5 склянки
  • горіхи пекан подрібнені — 1 склянка (за бажанням)

Для крему:

  • крем-сир — 225 г
  • вершкове масло — 1 склянка
  • цукрова пудра — 4 склянки
  • дрібка солі
  • ванілін — 1 ч. л.

За бажанням можна додати 1 склянку кокосової стружки та 0,5 склянки сметани, це зробить структуру ще вологішою, проте час випікання варто збільшити на 5-10 хвилин.

Фото: amberskitchencooks

Спосіб приготування:

1. Моркву натерти заздалегідь і не віджимати з неї рідину — саме вона зберігає вологість готової випічки.

2. Яйця з'єднати з розтопленим маслом і добре перемішати.

3. Додати цукор, борошно, корицю, соду та сіль. Перемішати до однорідності, після чого ввести моркву та подрібнені горіхи. Мішати лише до з'єднання інгредієнтів, аби тісто не стало важким.

Фото: amberskitchencooks

4. Випікати у змащеній формі для бабки 50-60 хвилин або у двох круглих формах 30-40 хвилин при температурі 180°C. Готовність перевіряти дерев'яною шпажкою.

5. Гарячу форму перевернути на пергамент і залишити накритою на кілька годин до повного охолодження — це додатковий секрет вологої текстури.

6. Для крему збити крем-сир та масло до гладкості, додати цукрову пудру, дрібку солі й ванілін.

7. Готовим кремом покрити повністю охололий торт. Перед подачею тримати в холодильнику.

Фото: amberskitchencooks

Смачного!

Читайте по темі:

Рецепти