Порятунок від депресії: переможець «МастерШеф» поділився рецептом гарячого шоколаду
Переможець 17-го сезону популярного кулінарного шоу «МастерШеф» Микита Сновида поділився зі своїми підписниками рецептом справжнього французького гарячого шоколаду. Відповідне відео з покроковим приготуванням з'явилося на його сторінці в соціальній мережі TikTok.
Історія цього напою розпочалася понад 3500 років тому в Мезоамериці, де древні майя готували його холодним, гірким і з додаванням гострого перцю. До Європи какао-боби потрапили у XVI столітті, де напій трансформували – почали підігрівати, додавати цукор і згодом молоко, що перетворило його на улюблені солодощі аристократів.
Інгредієнти (на 1 чашку):
- Чорний шоколад (від 70%) – пів чашки
- Молоко – 1 чашка
- Цукор – за смаком
- Теплі спеції – приблизно кориця, аніс, кардамон, гвоздика
- Ваніль, червоний перець – дрібка
- Сіль – дрібка
Скріншот зі сторінки Микити
Як приготувати гарячий шоколад?
- Налийте молоко в сотейник, додайте теплі спеції та ваніль. Прогрійте суміш до появи першої пари (орієнтовно до 80°C), але в жодному разі не доводьте до кипіння.
- Подрібніть чорний шоколад. Додайте до нього цукор за смаком і влийте частину вже теплого ароматного молока, щоб шоколад повністю розтанув.
- Всипте в шоколадну масу дрібку солі та дрібку червоного перцю. Перець допоможе відтінити глибокий смак, а сіль – максимально підсилить шоколадні нотки.
- Влийте решту теплого молока до шоколаду. Поверніть на вогонь і постійно перемішуйте суміш, поки напій не стане однорідним і не загусне.
💡 Корисна порада: Не поспішайте додавати крохмаль, адже напій має загуснути сам завдяки якісному шоколаду. Проте, якщо ви любите консистенцію густого десерту – розведіть 1 чайну ложку крохмалю в невеликій кількості молока, влийте в загальну масу і продовжуйте активно мішати на вогні.
Читайте по темі
- Вафельний торт без випікання за рецептом 1955 року: секрети приготування галицьких андрутів із мигдалем
- Ситний і недорогий: як приготувати капустяний манник без борошна
- Ідеальна закуска до багета: простий рецепт ароматних томатів конфі