☰
Кулінарія

Новий погляд на класику: як приготувати святковий вафельний торт із подвійною згущенкою

Денис Коротинський
59
Святковий торт. Фото: колаж Вlik.ua
Звичний вафельний торт можна легко перетворити на святковий десерт завдяки масляному крему, подрібненим горіхам і розтопленому шоколаду.

Які інгредієнти потрібні для святкового вафельного торта

Звичний десерт із готових вафельних листів легко перетворити на вишуканий святковий смаколик, якщо вдосконалити наповнення та додати хрустку шоколадно-горіхову глазур.

Рецептом десерту поділилася кулінарна блогерка ptashka.oly на своїй сторінці в Instagram.

Для приготування порції десерту знадобляться:

  • готові вафельні коржі — 8–9 штук;
  • м'яке вершкове масло — 150 грамів;
  • біле незбиране згущене молоко — 150 грамів;
  • варене згущене молоко — 250 грамів;
  • молочний шоколад — 160 грамів;
  • рафінована рослинна олія — 20–30 мілілітрів;
  • очищений арахіс — 100 грамів.

Торт із подвійною згущонкою. Фото: скриншот з відео

Як зробити ніжний крем із двох видів згущеного молока

Головний секрет пишного й однорідного крему полягає в однаковій температурі продуктів. Масло необхідно заздалегідь вийняти з холоду, щоб воно стало податливим, а обидві банки зі згущеним молоком також повинні нагрітися до кімнатної температури.

У глибокій ємності поєднують розм'якшене вершкове масло, класичне біле та густе варене згущене молоко. Масу ретельно збивають міксером або вінчиком до стану пишного однорідного крему.

Отриманою сумішшю послідовно перемащують кожен шар вафельних коржів, формуючи торт, після чого виріб на кілька хвилин у холодильник.

Як покрити торт шоколадно-арахісовою глазур'ю

Поки основа десерту охолоджується, готують верхнє шоколадне покриття. Плитку молочного шоколаду розтоплюють в мікрохвильовій печі по кілька секунд, щоразу перемішуючи масу, а потім вливають трохи рафінованої олії для надання суміші текучості та гладкості.

Арахіс подрібнюють качалкою або в чаші блендера до стану дрібної фракції та з'єднують із теплим розтопленим шоколадом. Отриманою горіховою масою рівномірно змащують верхівку та всі бічні грані торта, після чого повертають десерт у холодильник на одну годину до повного застигання глазурі та стабілізації внутрішнього кремового шару.

Готовий охолоджений торт акуратно нарізають ножем на порційні шматки та подають до столу.

Читайте по темі

Рецепти