Паста карбонара за рецептом Джорджа Клуні: як італійську страву готує зірка Голлівуда
Актор Джордж Клуні обожнює італійську кухню, а пасту карбонара називає однією з улюблених страв. Ділимося рецептом, який легко приготувати вдома.
Джордж Клуні чимало часу проводить в Італії, тож не дивно, що актор захоплюється місцевою гастрономією. Серед фаворитів голлівудської зірки – карбонара. Страва водночас невибаглива у приготуванні й насичена за смаком, яка вважається основою національної кухні. Про це повідомляє European Tabletop.
Що знадобиться
- 340 г спагеті;
- 115 г панчетти, нарізаної кубиками;
- 2 великих яйця;
- 1/2 склянки тертого пармезану;
- 1 чайна ложка чорного перцю;
- 2 зубчики часнику, подрібнені.
Покрокове приготування
- Відварити спагеті згідно з рекомендаціями на пакуванні.
- На пательні обсмажити панчетту до хрусткої скоринки, додати часник і потримати на вогні ще хвилину.
- В окремій посудині збити яйця з пармезаном та перцем.
- З'єднати гарячу пасту з м'ясом і часником, після чого швидко ввести яєчну суміш – саме так утворюється кремовий соус.
- Подавати одразу, доки страва не охолола.
Головна хитрість цього рецепта – температура. Яєчну заправку додають до ще гарячих макаронів і енергійно перемішують, щоб вона загусла, але не перетворилася на омлет. Саме тому класична італійська версія обходиться без вершків.
Читати по темі
- Гарбузовий сік з апельсинами: як приготувати не тільки корисний, але й унікальний напій
- Сливовий пиріг 1989 року від New York Times: рецепт, який любили мільйони – як приготувати легендарну випічку.
- Рецепт кавового чизкейка Сан-Себастіан: як «неправильний» десерт підкорив світ.