Фісташковий Сан-Себастьян: простий рецепт чизкейка від учасниці «МастерШеф»

Кулінарна блогерка Катерина Рибалка, відома за участю в шоу «МастерШеф», показала в Instagram спосіб приготування фісташкового чизкейка Сан-Себастьян. Рецепт не потребує ані коржа, ані складних маніпуляцій.

Інгредієнти:

• вершковий сир – 300 г;
• вершки 33% – 270 г;
• цукор – 100 г;
• ванільний цукор або паста – 10 г;
• яйця – 3 шт.;
• кукурудзяний крохмаль – 30 г;
• фісташкова паста – 80 г.

Приготування:

• перебийте всі складники блендером до однорідної маси;
• вмішайте фісташкову пасту в готову основу;
• перелийте суміш у форму, застелену пергаментом;
• випікайте 20-25 хвилин за температури 250 градусів;
• охолодіть до кімнатної температури;
• відправте в холодильник на ніч.

Саме тривале охолодження забезпечує кремову серединку, за яку баскський десерт цінують найбільше. Подавати страву варто наступного дня – тоді текстура повністю стабілізується, а смак фісташки розкриється насичено.

Читати по темі

• Шарлотка без духовки: яблучний пиріг, який легко приготувати на плиті
• Суперяблучний пиріг: Володимир Ярославський поділився рецептом смачного десерту.
• Що приготувати з гарбуза восени: рецепт ароматного пирога з журавлиною і яблуками.