До бургерів та шаурми: Володимир Ярославський розкрив рецепт маринованих огірків

Український шеф-кухар Володимир Ярославський, який здобув популярність завдяки суддівству у кулінарному проєкті «МастерШеф», розкрив рецепт хрумких маринованих огірків. Головні секрети він розповів у відео, що з'явилося на сторінці в соціальній мережі TikTok.

Кулінар зазначив, що вони ідеально пасуватимуть до бургера чи домашньої шаурми, а також їх смачно їсти просто так.

Інгредієнти (на 3 банки по 500 г):

• 1 кг огірків
• 75 г цибулі
• 40 г солі

Скріншот зі сторінки Володимира Ярославського

Маринад:

• 100 г яблучного оцту 5-6%
• 125-150 г цукру
• 60 г зернової гірчиці
• 1 ч.л. куркуми
• Перець горошком
• За бажанням для гостроти можна додати нарізаний червоний перець чи часник.

Скріншот зі сторінки Володимира Ярославського

Як приготувати мариновані огірки вдома?

1. Промийте середньої крупності огірки та наріжте їх скибочками по 1-1.5 мм. Додайте нарізану цибулю та сіль, ретельно перемішайте і відставте на 1-2 години.
2. Окремо в каструлі з товстим дном приготуйте маринад: додайте усі інгредієнти, доведіть майже до кипіння і на цьому етапі покладіть легенько відтиснуті огірки (можна просто злити зайву воду).
3. Усе доведіть до кипіння, помішуючи у процесі, і варіть 7-10 хвилин, поки всі інгредієнти не змінять колір. Це зручно робити під кришкою, оскільки маринад дуже пахучий.
4. Щойно все готово – разом з рідиною накладіть огірки у простерилізовані банки, притисніть, щоб вони повністю перебували у рідині, та щільно закрийте. Перегорніть і накрийте рушником, щоб вони повільно охололи.

Читайте по темі

• Секрет спаленої шкірки: Володимир Ярославський поділився рецептом літнього салату з перцю
• З'їдять з банкою: Володимир Ярославський розкрив секрет приготування найсмачнішої кабачкової ікри
• «Це майже як пломбір»: Ярославський поділився рецептом смачного десерту із трьох інгредієнтів