«Вафельні стаканчики за бажанням»: Ярославський поділився рецептом смачного морозива із двох інгредієнтів

Володимир Ярославський опублікував у Instagram новий рецепт. Цього разу відомий український ресторатор та шеф-кухар розповів, як приготувати смачне морозиво всього із двох інгредієнтів — згущеного молока та вершків.

Метр кулінарії рекомендує використовувати для приготування морозива згущене молоко «з хлопчиком» від Первомайського ММК. Його висока якість перевірена роками.

Інгредієнти:

• Вершки 33-35% жирності – 450 г.
• Згущене молоко – 280 г.

«Вафельні стаканчики за бажанням».

Начинка:

• Смородина – 100 г.
• Цукор – 20 р.
• Пектин – 1-1,5 г.
• Вода – 15 г.

Пектин необхідно змішати із цукром, потім додати смородину та краплю лимонного соку з ложкою води. Відваріть отриману суміш протягом двох хвилин, перебийте блендером та охолодить. Пектин не дасть ягідній частині замерзнути. Завдяки цьому вона збереже еластичність.

Спосіб приготування

Вершки і згущене молоко повинні знаходитися в холодильнику не менше однієї доби. Ємність для приготування морозива теж має бути охолодженою. Вершки потрібно збити блендером на високій швидкості до утворення піни. Після цього слід додати у кілька прийомів згущене молоко. Отриману суміш необхідно збивати близько двох хвилин. Важливо, щоб вона була охолодженою.

Змішайте 1/5 вершків із фруктовим пюре. Готове морозиво викладіть у форму.

Приємного апетиту!

Читати по темі

• Краще, ніж у бабусі: Володимир Ярославський поділився рецептом смачного тіста для пиріжків.
• Безглютенова піта лише з двох інгредієнтів: рецепт від Володимира Ярославського.
• «Я вже відкрив сезон»: Ярославський розкрив секрет швидкого приготування кукурудзи.