Бабусин торт зі сметаною: легендарний рецепт із кулінарної книги Різ Візерспун

Голлівудська актриса Різ Візерспун, відома за роллями у фільмах «Legally Blonde», «Wild» та «Walk the Line» – у своїй кулінарній книзі «Віскі в чайній чашці» розкрила рецепт десерту, що передавався в її родині через покоління. Йдеться про ніжний сметанний торт із карамельною глазур'ю, яким пригощала її бабуся Доротея Дрейпер. Про це повідомляє Taste of Home.

Інгредієнти для тіста:

• несолоне вершкове масло – 3/4 склянки
• борошно для тортів – 3 склянки
• харчова сода – 1/2 ч. л.
• розпушувач – 1/2 ч. л.
• дрібна морська сіль – 1/2 ч. л.
• повножирна сметана – 1 1/4 склянки
• чистий ванільний екстракт – 4 ч. л.
• цукор – 2 склянки
• великі яйця – 6 шт.

Інгредієнти для глазурі:

• несолоне вершкове масло – 1/2 склянки
• темно-коричневий цукор – 1/2 склянки
• жирні вершки – 1/2 склянки
• кондитерський цукор просіяний – 3 3/4 склянки
• екстракт ванілі – 1 ч. л.

Сметанний торт Різ Візерспун. Фото: Taste of Home.

Приготування:

• Змастити дві форми діаметром 23 сантиметри маслом, застелити пергаментом, знову змастити та присипати борошном.
• Просіяти борошно із содою, розпушувачем і сіллю; окремо змішати сметану з ваніллю.
• Збити масло з цукром до пишної маси, поступово ввести яйця, чергуючи з борошняною та сметанною сумішами.
• Розподілити тісто між формами та випікати 30–40 хвилин при помірній температурі до сухої зубочистки.
• Для глазурі розтопити масло, додати коричневий цукор і вершки, довести до кипіння, перелити в миску та збити з кондитерським цукром і ваніллю.
• Нанести глазур між шарами та по всій поверхні торта одразу – вона швидко твердне

Торт зберігається до трьох днів під кришкою за кімнатної температури

Читати по темі

• Піца за 15 хвилин: Злата Огнєвіч розкрила рецепт улюбленого сніданку
• Ніжний мус, ягідна начинка і лаймовий сироп: торт від переможниці «Мастершефу»
• «Цінна, здорова та поживна дика риба»: Ярославський розкрив унікальний рецепт фрикадельок з мінтая