Дерун з лососем і крем-сиром: рецепт розкішного сніданку від Міші Кацуріна

Відомий кулінар і чоловік співачки Наді Дорофєєвої Міша Кацурін поділився в Instagram рецептом сніданку – хрусткого деруна із лососем холодного копчення та крем-сиром. 

Для деруна:

• Картопля – 300 г
• Яйце – 1 шт.
• Картопляний крохмаль – 2 ст. л.
• Сухий часник, сіль, перець – за смаком
• Олія для смаження – 40 мл

Для начинки:

• Лосось холодного копчення – 80 г
• Яйце – 1 шт.
• Крем-сир – 30 г
• Сметана – 30 г
• Сік лимону – 40 мл
• Кріп і петрушка – по 5 г
• Мікс салату – 20 г
• Оливкова олія – 10 мл
• Сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування:

• Картоплю натерти на тертці, ретельно віджати зайву рідину, додати яйце, крохмаль і спеції. Смажити одним великим деруном на середньому вогні – по 4–5 хвилин із кожного боку до апетитної золотистої скоринки.
• Яйце варити рівно 6 хвилин, щоб жовток залишився напіврідким. Лосось нарізати довільними шматочками.
• Крем-сир збити зі сметаною, дрібно посіченою зеленню, соком лимону, сіллю та перцем.
• Мікс салату заправити оливковою олією, лимонним соком і спеціями.
• Зібрати страву: на тарілку покласти дерун, рівномірно вкрити його крем-сирним соусом, зверху розкласти лосось і яйце, прикрасити салатним міксом.

Цей рецепт доводить, що навіть найпростіші продукти перетворюються на справжній кулінарний витвір.

Читати по темі

• Як посмажити картоплю із ідеально хрусткою скоринкою: секрети приготування бульби
• Федір, оливки і яйця: Ольга Мартиновська здивувала підписників рецептом шакшуки та показала нового собаку
• WOK-локшина за 15 хвилин: зірка «‎МастерШеф» Ектор поділився рецептом азійської кухні