Ідеальна альтернатива рису та кіноа: чому дієтологи рекомендують крупу камут
Чому камут називають новим суперфудом?
Камут - стародавня зернова культура, яку дієтологи все частіше радять додавати до раціону замість популярних гарнірів. У 100 грамах продукту міститься близько 15,2 грама білка та 8,7 грама клітковини, що робить його поживнішою альтернативою багатьом крупам. Про це повідомляє видання Real Simple.
Фахівці пояснюють, що головна перевага камуту полягає у меншому рівні оброблення порівняно зі звичайною пшеницею. Саме це дозволяє зерну зберігати більше поживних речовин, мінералів і клітковини.
«Якщо ви шукаєте крупу, яка є одночасно функціональною та смачною, камут - один з моїх найкращих виборів!» - зазначила дієтологиня Саманта Петерсон.
Камут вирощували ще у часи Давнього Єгипту, але до США він потрапив лише у середині ХХ століття.
Як камут впливає на організм і з чим його їдять?
Експерти стверджують, що поєднання білка та клітковини допомагає довше підтримувати відчуття ситості, стабілізує рівень цукру в крові та позитивно впливає на роботу кишківника. Також камут містить магній, цинк і селен, яких часто бракує у щоденному раціоні.
«Це простий спосіб покращити ваші страви, додавши більше поживних речовин, текстури та відчуття задоволення», - додала Саманта Петерсон.
Дієтологи рекомендують використовувати крупу у салатах, супах, теплих гарнірах або навіть на сніданок із фруктами та горіхами. Камут також радять готувати наперед і зберігати в холодильнику, щоб швидко додавати до страв протягом тижня.
Читайте по темі:
- Ідеальний гарнір для посту: як приготувати гречку з капустою у доповнення до інших страв.
- Базова крупа в раціоні українців стрімко дорожчає і мова не про вівсянку, а гречку: чи буде дефіцит.
- Перлова каша без злипання: простий рецепт і важливі поради для кожного кулінара.