Без борошна та глютену: Володимир Ярославський поділився рецептом хліба, який можна навіть на дієті

Популярний український кулінар Володимир Ярославський здивував мережу рецептом дієтичного хліба з сочевиці. Про це стало відомо з його сторінки в соцмережі Instagram.

На відео шеф-кухар розповів, що цей варіант випічки не потребує борошна чи глютену, отож його можна їсти навіть тим, хто сидить на дієті.

Інгредієнти:

• 300 г червоної сочевиці (попередньо замочити на ніч у 1 л води);
• 3 яйця;
• 150 г сметани (15%) або густого грецького йогурту;
• 10 г розпушувача;
• 10 г солі;
• 1/2 ч.л. копченої паприки;
• 1 ч.л. харчових (веганських) дріжджів для сирного смаку;
• 1/2 ч.л. сухого часнику;
• 30 г олії (краще оливкової);
• Різноманітне насіння для декору.

Як приготувати?

1. На ніч замочіть червону сочевицю у великій кількості холодної води. Вранці обов’язково злийте всю зайву рідину, скориставшись ситом;
2. У чашу блендера перекладіть підготовлену сочевицю, додайте йогурт, яйця, сіль, сухий часник та копчену паприку. Якщо у вас немає веганських дріжджів, додайте трохи більше часнику або подрібнений свіжий чебрець для аромату;
3. Ретельно перебийте всі компоненти до стану гладкого пюре. У процесі збивання влийте олію;
4. Змастіть форму для випікання олією та застеліть її якісним пергаментом. Рівномірно викладіть отриману суміш у форму;
5. Рясно посипте майбутній хліб насінням. Відправляйте у розігріту до 175°C духовку приблизно на 50 хвилин;
6. Перевіряйте хліб дерев’яною шпажкою (вона має виходити сухою) або кулінарним термометром – температура всередині має сягати 96°C.

Читайте по темі

• Рецепт налисників із рибною начинкою від Ярославського: поради судді «МастерШеф»
• Бита маринована редиска від Ярославського: хрумкий рецепт від судді «Мастершефу» за 5 хвилин
• «Найкращий маринад для шашлику»: шеф-кухар Володимир Ярославський розкрив секрет ідеального м'яса на мангалі