Гороховий суп з галушками від Лізи Глінської: зірка «МастерШеф‎» розкрила рецепт страви

Зірка «МастерШеф» Ліза Глінська поділилася рецептом класичного горохового супу з галушками. Страва виходить поживною, ароматною та ідеально підходить для домашнього меню, пише СТБ.

Інгредієнти

Для супу:

• 500 г колотого гороху
• 1 велика морква
• 2 середні цибулини
• 400–500 г копчених ребер або 1 копчений курячий окіст
• 3–4 картоплини
• сіль — за смаком
• свіжий кріп

Для галушок:

• 1 куряче яйце
• 50 г сметани
• 60 г борошна
• дрібка солі

Гороховий суп. Фото: СТБ

Спосіб приготування

1. Горох добре промити та замочити у холодній воді на ніч.
2. Злити воду, залити горох свіжою холодною водою та поставити варитися. Додати цілу моркву та сіль за смаком. Після закипання знімати піну.
3. Додати копчені ребра або курячий окіст і дрібно нарізану цибулю. Варити приблизно 30–40 хвилин на слабкому вогні.
4. Додати нарізану кубиками картоплю та варити до її готовності.
5. Дістати моркву, трохи остудити, натерти на дрібній тертці та повернути в суп.
6. Приготувати галушки: змішати яйце, сметану, борошно та дрібку солі до однорідного тіста.
7. Маленькою ложкою поступово викладати тісто в киплячий суп.
8. Варити 2–3 хвилини, поки галушки не спливуть на поверхню.
9. Додати подрібнений кріп, за потреби досолити.

Готовий суп рекомендують подавати гарячим — він виходить густим, ароматним і дуже домашнім.

Читати по темі

• Від броколі до діжонської гірчиці: рецепт зеленого салату від переможниці «Мастершеф-14»
• Шашлик, але не з м'яса: як приготувати обсмажену на вогні картоплю із підчеревиною
• Як приготувати ніжну раф-каву вдома: покроковий рецепт від зірки «‎МастерШеф»