Що зробити, щоби макарони не зліпалися: секрети щодо використання мікрохвильовки, солі та кипіння води
Іноді приготування макаронів може бути досить несвоєчасною ідеєю, адже злипла страва відбирає бажання їсти і змушує переключатися на щось інше, але цього досить легко уникнути.
Злиплі макарони після розігрівання або внаслідок приготування є поширеною проблемою для кухарів-початківців, тому досить важливо слідувати простим правилам від досвідчених господинь, повідомляє «Сторінка».
Важливо! Варто розуміти, що причиною злиплих макаронів є крохмаль у окремих сортах, а клейка речовина утворюється внаслідок його змішування з водою.
Що робити, аби макарони не злипалися?
- Якщо макаронів більше, ніж води, дуже важливо не розігрівати їх у мікрохвильовій печі, а натомість закип'ятити для цього воду. Після змішування окропу з їжею стан страви покращиться через 20-40 секунд.
- Також під час приготування додавайте макарони виключно до киплячої води, аби вони розм'якшувалися рівномірно – це впливає на злипання.
Злиплі макарони. Фото ілюстративне: Freepik
- Найпоширеніша помилка новачків, яку досвідчені кухарі роблять на автоматі – постійне помішування протягом перших кількох хвилин.
- Не перевищуйте кількість солі: 7-10 г на 100 г макаронів буде чудовою пропорцією.
- Слідкуйте за інструкцією на упаковці, адже злипання часто відбувається, якщо їх переварити.
Читайте по темі
- Макарони неможна розігрівати у мікрохвильовій печі: дієтологиня попередила про небезпечні наслідки.
- Вечеря за пару хвилин: як приготувати легендарну пасту з популярного серіалу «З любов’ю, Меган».
- «Макарони та сир»: Ольга Мартиновська показала свій рецепт пасти.