Паска-крафін від Ектора Хіменеса-Браво: зірка «МастерШефа» знає, як приготувати щось цікаве на Великдень

Зірка кулінарного шоу «МастерШеф» Ектор Хіменес-Браво вирішив поділитися зі своїми підписниками у соціальних мережах рецептом паски-крафін для тих, хто хоче чогось цікавого на Великдень.

Інгредієнти:

Для опари:

• Молоко — 200 мл
• Цукор — 1 ст.л.
• Дріжджі — 7 г сухих або 21 г свіжих
• Борошно — 1 ст.л.

Для тіста:

• Яйце — 1 шт.
• Жовтки — 2 шт.
• Цукор — 100 г
• Дрібка солі
• Вершкове масло — 80 г
• Ванільний ароматизатор
• Борошно — 450–500 г

Для начинки:

• Родзинки — 100 г
• Вершкове масло — 60 г

Приготування

1. Підготуйте опару. У теплому молоці розчиніть цукор і дріжджі, додайте трохи борошна, перемішайте. Накрийте плівкою та залиште в теплому місці на 15-20 хвилин, щоб суміш піднялася.
2. Замісити тісто. У глибокій мисці з'єднайте яйце, жовтки, цукор, сіль, опару, розтоплене вершкове масло, ваніль і борошно. Вимісіть м’яке та еластичне тісто.
3. Дайте тісту піднятися. Накрийте його плівкою або рушником і залиште в теплі приблизно на 1-1,5 години, щоб воно збільшилося в об’ємі.
4. Сформуйте крафіни. Розділіть тісто на 2–3 частини, кожну розкотіть у тонкий пласт, змастіть маслом, додайте родзинки, потім згорніть в рулет і закрутіть у вигляді спіралі.
5. Випікайте. Перекладіть заготовки у форми, залиште ще на 30 хвилин для вистоювання. Випікати при 180°C близько 35 хвилин до готовності.

Читайте по темі:

• Володимир Ярославський поділився рецептом пухкої та ароматної маски: як її приготувати.
• Це не те саме, що борщ: як приготувати буряковий суп, який захоплює кольором та ніжністю.
• Одна хвилина – візерунок для крашанок готовий: розповідаємо про секретний метод фарбування.