Секрет ідеальної вечері від Ольги Мартиновської: покроковий рецепт домашньої лазаньї
Для основи страви Ольга використовує курячий фарш (500 г), який обсмажує на вершковому маслі разом із цибулею, морквою та пореєм до «соковитої рум'яності».
Особливістю її підходу є використання свіжих грибів та шпинату без попереднього обсмажування – це дозволяє зберегти корисні властивості продуктів та уникнути зайвого жиру в страві.
Листи лазаньї шеф-кухар радить попередньо приварити в окропі протягом 3–4 хвилин для кращої текстури.
Головний секрет ніжності – фірмовий соус бешамель. Мартиновська готує його на основі «ру» (суміш 70 г масла та 70 г борошна), вливаючи літр молока та додаючи мускатний горіх для аромату.
У готовий гарячий соус додається сир: по 200 г моцарелли та гауди (або іншого сиру за смаком), що робить лазанью неймовірно тягучою та смачною.
Страва збирається шарами: соус, листи, м’ясна начинка з овочами, гриби та шпинат.
Весь процес запікання при температурі 180°C займає від 30 до 40 хвилин, поки зверху не утвориться апетитна золотиста скоринка.
Ольга запевняє, що така вечеря не лише зарядить енергією, а й стане ідеальним приводом зібрати всю сім'ю або команду за одним столом.
Інгредієнти для домашньої версії:
- Листи лазаньї – 1 уп.
- Курячий фарш – 500 г.
- Гриби та шпинат – по 1 упаковці.
- Молоко – 1 л.
- Сир (моцарелла + гауда) – 400 г.
Читайте також
- «Макарони та сир»: Ольга Мартиновська показала свій рецепт пасти.
- «Мене часто запитують, що їсть донька шеф-кухаря»: Ольга Мартиновська поділилася простим рецептом.
- Шеф-кухарка Мартиновська розкрила правду: чому варто пити бульйон щодня.