☰
Кулінарія

Рибні кульки з моцарелою: рецепт страви, яка підкорює з першого разу

Анастасія Бондаренко
178
Рибні кульки. Фото: Despositphotos
Фудблогерка поділилася рецептом ніжних кульок із тягучою начинкою. Страва запікається у духовці замість смаження у великій кількості олії.

Риба дедалі частіше стає частиною раціону тих, хто шукає гармонію між смаком і здоров'ям. Вона легка, корисна та різноманітна у приготуванні за правильного підходу.

Фудблогерка Amelie в Instagram показала рецепт ніжних кульок із білої риби з тягучою начинкою з моцарели — страви, що об'єднує французьку витонченість, затишок і сучасний погляд на здорове харчування. Рецепт привертає увагу тим, що замість фритюру використовується запікання, замість важкого панірування — делікатна картопляно-рибна база, а замість звичайності — несподівана сирна серединка.

Інгредієнти:

  • філе білої риби (без кісток) — 300 г
  • картопля — 300 г
  • яйця — 1 шт.
  • подрібнена зелена цибуля або петрушка
  • цедра ½ лимона
  • мигдальне борошно — 2 ст. л
  • мед — 1 ч. л
  • чорний перець
  • моцарела
  • олія

Приготування:

Картоплю відваріть або приготуйте на пару до м'якості. Рибу приготуйте на пару або в духовці: загорніть у пергамент, тримайте 10–15 хв за 180°C до готовності.

У мисці розімніть картоплю разом із рибою. Додайте яйце, зелень, лимонну цедру, мигдальне борошно, мед і перець. Ретельно перемішайте до однорідної консистенції.

Злегка змастіть руки олією. Візьміть трохи маси, покладіть усередину кубик моцарели та сформуйте кульку. Повторіть з усією сумішшю.

Готуйте 10 хв за 200°C до золотистої скоринки в аерофритюрі або на сковороді. Обсмажуйте на невеликій кількості олії та регулярно перевертайте.

Подача:

Найкраще кульки смакують гарячими, коли сир усередині ще тягнеться. Ідеальне доповнення — лимонно-йогуртовий соус. Змішайте натуральний йогурт, трохи лимонного соку та цедри, краплю меду і дрібку гірчиці. Соус виходить легким і прекрасно підкреслює рибний смак.

Читати по темі

Рецепти