Навіщо кухарі радять оцет перед смаженням м’яса: старий трюк, що рятує від бризок

Кулінарна майстерність часто проявляється у знанні маленьких хитрощів – таких, які можуть значно полегшити щоденне приготування їжі. Один із них – обробка сковорідки оцтом перед смаженням. Про простий метод, який відомий ще нашим бабусям і не втратив актуальності навіть сьогодні, повідомляє сайт ТСН.

Суть прийому дуже проста. Перед тим, як викладати м’ясо або котлети, сковорідку радять трохи протерти оцтом. Він не змінює смак страви, але помітно впливає на процес смаження – жир бризкає менше, а поверхня посуду залишається чистішою.

М'ясо на пательні. Фото: pixabay

Щоб скористатися методом правильно, слід:

• добре розігріти суху сковорідку;
• змочити паперовий рушник яблучним оцтом;
• акуратно протерти внутрішню поверхню;
• додати олію і почати смаження.

Навіть столовий оцет працює ефективно. Завдяки цьому утворюється тонкий захисний шар, що зменшує бризки жиру та полегшує миття.

Практичні переваги очевидні:

• менше бризок – кухня залишається чистою;
• м’ясо зберігає соковитість;
• аромат страви стає насиченішим;
• легше відмивати сковорідку після приготування.

Читати по темі

• Соковитий, рум'яний, м'який: готуємо стейк, як у кращих гриль-барах світу: на сайті BLIK.ua наводимо прості й перевірені рецепти, як приготувати м’ясо, щоб було наче з дорогого ресторану.
• Смаколики з Гаррі Поттера вдома: прості рецепти маслопива, пирогів і десертів по-українськи на сайті BLIK.ua.
• Науковці назвали продукт, який може допомогти сповільнити процеси старіння в організмі.