Улюблені новорічні страви українських зірок: рецепти від Матвієнко, Боржемської і Тополі

Улюблені новорічні страви зірок: від салату до мʼяса

Українські знаменитості поділилися з kp.ua своїми фірмовими рецептами святкових страв, які прикрашають їхні новорічні столи. Від класичного «Оселедця під шубою» до вишуканої качки по-пекінськи — зірки розповіли, як готують улюблені делікатеси для родини.

Рік Вогняного Коня. Фото:Хочу!

Тоня Матвієнко: «Оселедець під шубою» з чорносливом

Співачка Тоня Матвієнко поділилася родинним рецептом класичного салату з несподіваним інгредієнтом.

«Салат "Оселедець під шубою" — це справжній символ святкового столу на Новий рік (і не тільки) в нашій родині. У нас, у великій родині Матвієнків, він завжди на почесному місці. Але ми готуємо його трішки по-особливому, додаючи чорнослив. Цей інгредієнт надає страві цікавої солодкувато-копченої нотки, і я впевнена, що він припаде до душі кожному, хто спробує наш рецепт», — розповідає співачка.

Тоня Матвієнко. Фото: Instagram

Інгредієнти:

• філе оселедця — 300 г
• цибуля ріпчаста — 1 шт.
• морква — 3 великі шт.
• буряк — 2 великі шт.
• картопля — 5 середніх шт.
• чорнослив — 300 г
• майонез — 300-400 мл
• сіль — на свій смак

Приготування: Шари викладайте послідовно — оселедець, цибулю, картоплю, моркву, буряк. Кожен шар змащуйте майонезом. Другим шаром повторіть картоплю, моркву та буряк.

Зверху додайте дрібно нарізаний чорнослив. Дайте салату добре настоятися, щоб кожен інгредієнт розкрив свій смак.

Марина Боржемська: гуска з яблуками, медом та апельсинами

Фітнес-тренерка Марина Боржемська розповіла, чому гуска стала головною стравою на її святковому столі.

«Гуска з яблуками, медом та апельсинами — це наша традиційна святкова страва. По-перше, гуска виглядає дуже ефектно на святковому столі й створює особливу атмосферу. По-друге, поєднання яблук, меду та цитрусових додає м'ясу ніжності, аромату та легкої солодкості, що робить страву вишуканою й неймовірно смачною. А ще вона нагадує про затишок, родинне тепло та традиції, які так хочеться зберегти», — ділиться фітнес-тренерка.

Марина Боржемська. Фото: Instagram

Інгредієнти:

• гуска — 3-4 кг
• яблука кисло-солодкі — 4-5 шт.
• апельсини — 2-3 шт.
• мед — 3 ст. л.
• оливкова олія — 3 ст. л.
• сіль, перець — на свій смак
• розмарин, чебрець —на свій смак
• часник — 2 зубчики

Приготування: Промийте й обсушіть гуску, натріть сіллю, перцем і травами зсередини та зовні. Яблука поріжте на чотири частини, видаліть серцевину. Апельсини наріжте півкільцями.

Змішайте фрукти з ложкою меду та розмарином, начиніть гуску й зашийте отвір. Приготуйте маринад з меду, олії та часнику, змастіть птицю.

Викладіть у форму, додайте 100 мл води, накрийте фольгою. Запікайте при 180°C протягом 2-2,5 годин, поливаючи соком кожні 30-40 хвилин. За півгодини до готовності зніміть фольгу для підрум'янювання.

Олена Тополя: качка по-пекінськи

Співачка Олена Тополя зізналася, що одну святкову страву довіряє готувати лише мамі, а іншою пишається сама.

«З дитинства обожнюю салат "Мімоза". Його я люблю саме таким, який моя мама робить. Вона "Мімозу" готує так, що салат просто тане в роті — настільки він ніжний. У мене не виходить так зробити. Тільки мама чаклує над цією стравою. Моя фірмова страва — це качка по-пекінськи», — зізнається співачка.

Олена Тополя. Фото: Instagram

Олена рaдить використовувати посуд для запікання з кришкою та обов'язково додавати води, щоб м'ясо залишалося соковитим. Всередину качки покладіть порізане кубиками кисле яблуко — воно додасть соковитості.

Ставте в духовку на 180 градусів на 2,5-3 години. За 5-10 хвилин до готовності відкрийте кришку й додайте температуру для утворення скоринки. Щодо маринаду — Тополя любить густий гранатовий соус і розмарин, але радить підбирати прянощі під свій смак.

Читати по темі

• Як приготувати різдвяний штолен: перевірені рецепти та секрети
• «Не рулет, а рулетіще»: зірка МастерШеф Ярославський показав рецепт смачної страви із рульки
• Як приготувати буженину на Різдво: покроковий рецепт страви, що здивує гостей