Шаурма, але з кабачками: відомий кухар Ярославський вразив незвичним рецептом улюбленого для багатьох фастфуду

Відомий український шеф-кухар Володимир Ярославський поділився оригінальним рецептом, який стане легкою та корисною альтернативою традиційній шаурмі. Замість лаваша чи тортильї кулінар пропонує використати запечені кабачки, а начинку підібрати на свій смак.

Інгредієнти на два великі рулети

• 3-4 молодих кабачка або цукіні
• 250 г твердого сиру
• 50 г пармезану
• ~250 г м’якоті курячого стегна

▶️ Відео з Володимиром Ярославським дивіться за ПОСИЛАННЯМ

• сіль, улюблені спеції, олія
• 120 г сметани або йогурту з часником
• 60 г соусу барбекю чи кетчупу
• зернова гірчиця
• зелень (кінза, петрушка, кріп)
• свіжі томати

Приготування

• Кабачки нарізати кружальцями товщиною приблизно 2,5 мм. Викласти їх на деко з пергаментом, змащеним олією, з нахлестом.
• Посипати тертим твердим сиром і пармезаном (або збільшити кількість сиру, якщо немає пармезану).
• Запікати у розігрітій до 195°C духовці приблизно 20 хвилин, доки поверхня стане рум’яною.
• Окремо обсмажити куряче стегно, нарізане брусочками, зі спеціями.
• Готовий кабачковий «корж» злегка охолодити, перевернути, змастити сметаною чи йогуртовим соусом, додати соус барбекю, гірчицю, курку, нарізані томати та зелень.
• Щільно загорнути рулет (зручно робити це в пергаменті, щоб зберегти форму) і подавати до столу.

Ярославський радить експериментувати: курку можна замінити на рибу чи лосося, а соуси – на крем-сир із зеленню. Страва виходить ситною, але водночас легкою, і чудово підходить для літніх обідів та вечерь.

Енергетична цінність

Вся страва (2 великих рулети, сумарно)

• Вага: ≈1445 г
• Енергетична цінність: ≈2310 ккал
• Білки: ≈138 г
• Жири: ≈176 г
• Вуглеводи: ≈48 г

Раніше Володимир Ярославський поділився рецептом копченої скумбрії, яку легко приготувати вдома на грилі або в коптильні. Завдяки правильному маринаду й температурі риба виходить соковитою та ароматною.

Читайте також: Лише чотири інгредієнти: простий рецепт домашнього «Живчику» з яблук, який врятує у найпекельнішу спеку