Організм може «помолодшати» за 4 тижні: вчені з’ясували, як зміна раціону впливає на старіння

Що перевіряли вчені

Зміна раціону всього на місяць вплинула на показники, за якими оцінюють біологічний вік людей, пише ScienceAlert.

Змінене харчування. Фото: unsplash

У дослідженні взяли участь 104 людини віком від 65 до 75 років. Усі вони були учасниками контрольованого експерименту, під час якого протягом чотирьох тижнів отримували готові страви.

Учасників випадково розподілили на чотири групи. Раціони відрізнялися співвідношенням жирів і вуглеводів, а також часткою рослинного та тваринного білка.

Дві групи отримували змішаний раціон із рослинними та тваринними продуктами. В інших меню частка білка з рослинних джерел становила близько 70%.

При цьому один варіант харчування передбачав більше жирів і менше вуглеводів, а інший – менше жирів і більше вуглеводів. Частка білка залишалася однаковою.

Біологічний вік справді змінився після зміни харчування

До початку експерименту та після його завершення дослідники оцінювали біологічний вік учасників. Для цього використовували метод KDM, який враховує низку показників здоров’я.

Серед них – рівень глюкози, холестерин, інсулін, артеріальний тиск, окружність талії та індекс маси тіла. На їхній основі формується розрахункова оцінка біологічного віку.

У групі, яка харчувалася змішаними продуктами, але споживала менше жирів і більше вуглеводів, результат виявився найбільш помітним.

Залежно від використаної версії розрахунку KDM, її показник біологічного віку був приблизно на 3,5–4,1 року нижчим порівняно з групою, яка дотримувалася раціону з високим вмістом жирів.

Але організм не став молодшим на чотири роки

На цьому місці важливо не сприймати результати буквально. Дослідники не стверджують, що учасники фізично «відмотали» кілька років назад.

Йдеться про біомаркерний профіль – набір показників, які після чотирьох тижнів харчування почали більше відповідати показникам молодшого віку.

Цікаво й те, що «високовуглеводний» раціон не складався з солодощів, випічки та солодких напоїв. Основними джерелами вуглеводів були цільні та мінімально оброблені продукти.

Учасники з нижчими оцінками біологічного віку також споживали більше клітковини, менше жирів і менше тваринного білка. Одним із можливих пояснень дослідники називають меншу кількість насичених жирів.

Є важливе «але» біологічного віку  і харчування

Саме поняття біологічного віку має свої обмеження. Частина показників, які використовуються для його розрахунку, здатна досить швидко змінюватися під впливом харчування та інших факторів.

Раціон може за короткий час вплинути на рівень цукру в крові, холестерин, інсулін, запальні процеси та артеріальний тиск. Відповідно, разом із цими показниками може змінитися й розрахунковий «вік».

Тому чотирьох тижнів недостатньо, щоб сказати, чи справді люди почали старіти повільніше. Неясно також, чи зберігся ефект після завершення експерименту.

Що показало дослідження зміни харчування

Змінене харчування. Фото: unsplash

Вчені підкреслюють, що робота була нетривалою, а вибірка складалася з відносно здорових літніх австралійців. Тому результати не можна автоматично переносити на всіх людей.

Дослідження не доводить, що певна дієта продовжує життя або запобігає віковим захворюванням. Для цього потрібні значно довші спостереження та інші показники.

Втім, експеримент дає цікавий сигнал – деякі фізіологічні маркери, пов’язані зі старінням, можуть реагувати на зміни раціону набагато швидше, ніж можна було очікувати.

Тож мова поки не про «машину часу» на кухні. Радше про те, що організм досить швидко реагує на склад їжі, а зміни метаболічних показників можуть відображатися і в оцінках біологічного віку.

Читайте також

• Як правильно розподілити прийоми їжі: дієтолог пояснила, чому не варто залишати вечерю на пізній час
• Яка рибна консерва корисна для серця: експерти назвали найбезпечніший і найцінніший продукт
• Кава і чай підвищують ризик появи раку стравоходу: як не варто пити ці надпопулярні напої, що бадьорять
• Від труднощів з пам'яттю до погіршення орієнтації: лікарі назвали п'ять ознак, які можуть свідчити про деменцію