Помідори та люди мають неочікуваний біологічний зв'язок: вчені розкрили подробиці

Вчені виявили: процес автофагії, який відповідає за «очищення» клітин і сповільнення старіння в організмах, також впливає на дозрівання овочів. Зокрема – на помідори. Про це повідомляє Blik.ua з посиланням на нове дослідження, опубліковане в журналі New Phytologist.

Дослідження проводили на різних сортах томатів і рослині арабідопсис. Саме її часто використовують у біології як модель для вивчення клітинних механізмів.

Біологи навмисне блокували автофагію за допомогою плазмід – спеціальних молекул ДНК. Виявилося, що після цього помідори дозрівали значно швидше.

Причина – прискорене вироблення етилену. Це рослинний гормон, який стимулює дозрівання плодів. Виявилося, що саме автофагія стримує його вироблення.

«Ми були здивовані, адже вважали ці два процеси – автофагію та етиленовий шлях – незалежними», – каже один з авторів дослідження, доктор Йонг-Хан Чо.

Блокування автофагії призвело до передчасного дозрівання, а отже – й до швидшого псування плодів. Це відкриває нову перспективу: контролювати стиглість томатів генетично.

Якщо вченим вдасться точно налаштувати цей механізм, аграрії зможуть вирощувати помідори, які дозрівають тоді, коли це потрібно. А отже – уникати втрат урожаю під час зберігання.

Цікаво, що автофагія працює і в людських клітинах. Саме вона допомагає організму позбавлятися від пошкоджених структур та запобігати старінню.

• Дослідження підтверджує: фундаментальні біологічні процеси можуть бути спільними навіть у дуже різних організмів – від людини до овоча.
• І як кажуть дослідники – це відкриття може змінити не лише сільське господарство, а й підхід до вивчення старіння загалом.

Читайте також: «Уколи краси» можуть призвести до сліпоти: офтальмолог пояснив, як цього уникнути