Метод «три краплі»: як підготувати сковорідку, щоб страви не пригорали

Багатьом знайома ситуація: хоч би якою була пательня — новою чи давно випробуваною — млинці та картопля вперто пристають до дна. Сільські господині давно знають вихід із цієї ситуації. Метод «три краплі» використовують упродовж багатьох десятиліть, і він працює навіть на найстаріших сковорідках. Про це повідомляє «Одна хвилина».

Як працює метод «три краплі»

Секрет простий: потрібен правильний шар олії. Надлишок жиру лише створює нагар, натомість тонка рівномірна плівка робить справжні дива.

Ось що потрібно зробити:

• поставте чисту суху пательню на середній вогонь і добре нагрійте
• капніть три маленькі краплі олії на розігріту поверхню
• паперовим рушником розітріть олію по всій поверхні, включно з краями
• дайте сковорідці ще хвилину прогрітися для утворення антипригарного шару

Після такої підготовки можна смажити навіть млинці без додавання олії — вони легко відходитимуть від поверхні. Коли пательня добре прогріта, її мікротріщини розширюються, і тонка жирова плівка заповнює їх. Завдяки цьому страви не встигають прилипати. Якщо ж олії забагато, вона горить, утворює нагар, а їжа пригорає ще швидше.

Сковорідка. Фото: freepik

Як доглядати за сковорідкою

Навіть найкраща підготовка не врятує посуд, якщо неправильно за ним доглядати. Дотримуйтесь кількох правил, і пательня служитиме роками:

• ніколи не мийте гарячу сковорідку холодною водою — це призводить до деформації
• після миття завжди витирайте насухо, особливо чавун
• чавунні пательні час від часу потрібно змащувати тонким шаром олії та прогрівати

Ці прості поради допоможуть зберегти якість покриття та подовжити строк служби будь-якого посуду. Правильний догляд у поєднанні з методом «три краплі» назавжди позбавить проблеми у пригоранні страв.

Читати по темі

• Як уникнути помилок при поєднанні кухонної техніки з меблями: дієві поради від спеціалістів
• Фахівці склали рейтинг найкращої національної їжі: Греція лідирує, а Україна навіть не у першій десятці
• «Цвіль є серйозною загрозою для здоров'я»: як правильно чистити аерогриль, щоб він не став небезпечним