Головна Чому ми не можемо вчасно зупинитися: вчені пояснили, які саме фактори змушують людину переїдати
Чому великі порції вигідні бізнесу
Сьогодні людство зіткнулося з парадоксальною проблемою: якщо раніше головною загрозою був голод, то тепер усе більше людей страждають від надлишку калорій. За даними Всесвітньої організації охорони здоров'я, рівень ожиріння серед дорослих за останні десятиліття зріс більш ніж удвічі, а серед дітей і підлітків — у чотири рази, пише ВВС.
Важливо! Однією з причин цього явища фахівці називають так зване «викривлення порцій».
Їжа. Фото: Соцмережі
Протягом багатьох років виробники продуктів та мережі швидкого харчування поступово збільшували стандартні порції, через що люди почали сприймати надмірні обсяги їжі як норму.
Експерти пояснюють, що збільшення порцій стало насамперед маркетинговим інструментом. Для виробників додаткові грами картоплі фрі чи солодкого напою коштують дуже дешево, але дозволяють суттєво підвищити кінцеву ціну продукту.
При цьому у покупця виникає відчуття вигідної покупки: людина переконана, що отримує значно більше їжі за невелику доплату. Саме на цьому психологічному механізмі побудовані численні акції та пропозиції у сфері фастфуду.
Що показали дослідження
Одним із найвідоміших досліджень став експеримент американського психолога Браяна Вонсінка, відомий як «бездонна супова тарілка».
Під час досліду учасникам непомітно підливали суп у тарілки через спеціальну систему під столом. Виявилося, що люди, які їли з таких тарілок, спожили в середньому на 73% більше їжі, ніж інші учасники. При цьому вони не відчували себе ситішими та навіть не підозрювали, що з'їли значно більше.
На думку науковців, люди орієнтуються переважно на візуальні сигнали. Якщо тарілка спорожніла, мозок сприймає це як сигнал завершення прийому їжі, навіть якщо організм уже давно отримав достатню кількість калорій.
Їжа. Фото: Соцмережі
Чому маленькі тарілки не рятують
Популярна порада використовувати менший посуд виявилася не такою ефективною, як вважалося раніше.
Дослідження показують, що якщо поруч залишаються каструлі, салатниці або відкриті упаковки зі снеками, людина часто автоматично бере добавку. У результаті весь ефект від маленької тарілки зникає.
Фахівці наголошують, що важливішим є не розмір посуду, а контроль доступу до їжі під час прийому їжі.
Як уникнути переїдання
Експерти радять дотримуватися кількох простих правил:
- не залишати великі ємності з їжею на столі під час обіду;
- заздалегідь формувати порцію та прибирати решту страв;
- не їсти снеки безпосередньо з великої упаковки;
- використовувати мірні склянки або кухонні ваги для контролю порцій;
- віддавати перевагу овочам, фруктам та іншим цілісним продуктам.
За словами спеціалістів, саме зміна побутових звичок, а не суворі дієти чи популярні лайфгаки, допомагає ефективніше контролювати апетит і підтримувати здорову вагу.
Читайте по темі
- Корисніші за вівсянку: дієтологи назвали топ-7 продуктів з високим вмістом магнію
- Очищують від жиру та знімають запалення: названо 3 горіхи, які найкраще відновлюють печінку
- Блокують йод і руйнують гормони: дієтолог назвав популярні продукти, які таємно нищать щитоподібну залозу