Головна Яке червоне м’ясо справді корисне: експерти виділили 8 найкращих варіантів
Попри суперечки довкола користі й шкоди червоного м’яса, фахівці наголошують: воно залишається важливим джерелом заліза, цинку та вітаміну B12, – йдеться в дослідженні Національного інституту здоров'я.
Важливо! Ці елементи відповідають за утворення еритроцитів, підтримку енергії та роботу імунної системи.
Найбільшу користь дають пісні шматки – вони містять менше насичених жирів і калорій, але зберігають високу поживність.
Вісім найкорисніших шматків м'яса
Яловичина. Фото: myastory
Дієтологи виділили частини, які поєднують високу концентрацію білка та низький рівень жиру:
- Верхня частина яловичої вирізки – багата на білок.
- Очна частина яловичини – один із найпісніших шматків яловичини.
- Нижня частина яловичого окосту – доступний варіант із високим вмістом білка.
- Верхня частина яловичого окосту – менш калорійна альтернатива популярним стейкам.
- Яловича вирізка – ніжне м’ясо з мінімумом насичених жирів.
- Свиняча вирізка – один із найпісніших шматків свинини.
- Свиняча корейка або відбивна – багата на білок і вітаміни групи B.
- Вирізка з оленини – дієтична, з дуже низьким вмістом жиру.
Ці шматки вважають найкращими для тих, хто хоче отримати користь від м’яса без зайвого навантаження на організм.
Що кажуть дослідження про м'ясо
Наукові огляди підтверджують: пісне червоне м’ясо може підвищувати рівень гемоглобіну та феритину завдяки поєднанню заліза й цинку.
Клінічні дослідження показали, що регулярне споживання яловичини не збільшує кардіометаболічні ризики порівняно з рослинними замінниками.
А аналіз понад 3600 учасників довів: включення м’яса в раціон пов’язане з вищим рівнем B12, селену та заліза – без негативного впливу на мікрофлору.
Скільки м’яса можна їсти
Червоне м'ясо. Фото: pixabay
Експерти радять дотримуватися помірності – до трьох порцій на тиждень, або 350–500 г у готовому вигляді.
Важливо обирати свіже м’ясо, а не перероблені продукти – ковбаси чи сосиски, які містять багато солі та жирів.
Найкорисніші способи приготування – запікання, тушкування або приготування на пару. Смаження на олії збільшує кількість насичених жирів і канцерогенів.
Читати також
- Що обрати – курку, індичку чи яловичину: експерти визначили найкраще м’ясо.
- Весняний грип в Україні: які особливості, симптоми та що радять лікарі.
- Замість бананів: дієтологи назвали фрукт, що покращує роботу кишківника та пам’ять.