Молода картопля – та ще й із зеленню, фетою, пармезаном! Топ-10 рецептів, що підкорять гостей

Молода картопля вже з’явилася на прилавках і суттєво подешевшала – саме час приготувати молоду картоплю так, щоб усі просили рецепт. На сайті BLIK.ua –10 страв із молодої картоплі, яким аплодуватимуть усі. Як прості й доступні, так і вишукані та оригінальні. Смачні ідеї для дачного меню для погожого та сонячного червня. 

1. Картопля з кропом і часником — класика літа

Найпростіший і найпопулярніший рецепт.

• Відваріть очищену молоду картоплю до готовності
• Поки гаряча — додайте вершкове масло, подрібнений часник і свіжий кріп
• Перемішайте і подавайте одразу

Корисно знати: Часник має природні антибактеріальні властивості, які підсилюють користь страви.

• Час приготування: 25 хв
• Калорійність: ≈ 180 ккал
• Білки/Жири/Вуглеводи: 3 г / 7 г / 26 г

Порада: Картопля найсмачніша гарячою — масло краще всотується.

2. Картопля, запечена з фетою і томатами

Оригінальний смак і апетитний вигляд.

• Відваріть картоплю до напівготовності
• Перекладіть у форму, додайте фету, помідори чері, оливкову олію, базилік
• Запікайте при 200°C 15–20 хвилин
• Час приготування: 40 хв
• Калорійність: ≈ 220 ккал
• Білки/Жири/Вуглеводи: 6 г / 10 г / 24 г

3. По-селянськи з яйцем і цибулею

Надзвичайно ситна і ароматна страва.

• Обсмажте відварену картоплю з ріпчастою цибулею
• Додайте кілька сирих яєць і швидко перемішайте на сковороді
• Подавайте зі сметаною
• Час приготування: 30 хв
• Калорійність: ≈ 260 ккал
• Білки/Жири/Вуглеводи: 9 г / 12 г / 27 г

4. Картопля в вершках із пармезаном

Цей варіант створений для гурманів.

• Наріжте картоплю тонкими кружальцями
• Вкладіть у форму, залийте сумішшю вершків, часнику й тертого пармезану
• Запікайте до золотистої скоринки
• Час приготування: 45–50 хв
• Калорійність: ≈ 300 ккал
• Білки/Жири/Вуглеводи: 8 г / 15 г / 28 г

5. Печена картопля на мангалі з розмарином

Ідеальна для пікніка.

• Замаринуйте маленькі бульби в оливковій олії, часнику, розмарині та лимонному соку
• Насадіть на шампури або обгорніть у фольгу
• Запікайте на вугіллі до м’якості
• Час приготування: 35–40 хв
• Калорійність: ≈ 190 ккал
• Білки/Жири/Вуглеводи: 3 г / 8 г / 25 г

6. Картопляні човники з сиром і зеленню

Виглядає ефектно, готується просто.

• Розріжте бульби навпіл, вийміть серцевину
• Начиніть сумішшю сиру, часнику, кропу й жовтка
• Запечіть до рум’яної скоринки
• Час приготування: 40 хв
• Калорійність: ≈ 250 ккал
• Білки/Жири/Вуглеводи: 9 г / 12 г / 26 г

Картопляні човники. Колаж: BLIK.ua за допомогою ШІ

7. Теплий салат з молодої картоплі

Ситний і легкий водночас.

• Відварену картоплю поріжте кружальцями
• Додайте зелену цибулю, відварені яйця, трохи гірчиці та сметани
• Подавайте ледь теплим
• Час приготування: 25 хв
• Калорійність: ≈ 210 ккал
• Білки/Жири/Вуглеводи: 7 г / 9 г / 23 г

8. Картопля на грилі з паприкою

Гарна альтернатива м’ясу.

• Наріжте бульби скибками, посипте паприкою, сіллю та збризніть олією
• Обсмажте на решітці або сковороді-гриль
• Подавайте з соусом на основі йогурту
• Час приготування: 30 хв
• Калорійність: ≈ 200 ккал
• Білки/Жири/Вуглеводи: 4 г / 7 г / 30 г

Ніщо не заважає вам додати бекон, печене м’ясо або м’ясну підливу.

9. Картопля в пергаменті з овочами

Рецепт без зайвого жиру.

• У пергамент покладіть шматочки картоплі, моркви, цукіні
• Додайте зелень, спеції, трохи води або бульйону
• Запікайте в духовці або на вогнищі
• Час приготування: 40 хв
• Калорійність: ≈ 170 ккал
• Білки/Жири/Вуглеводи: 3 г / 4 г / 30 г

10. Міні-запіканки з молодої картоплі

Ідеально для вечері на свіжому повітрі.

• Змішайте терту картоплю, яйце, трохи борошна та сир
• Випікайте у формах для кексів до золотистості
• Подавайте з соусом або овочами
• Час приготування: 35 хв
• Калорійність: ≈ 240 ккал
• Білки/Жири/Вуглеводи: 8 г / 10 г / 28 г

Як зробити страви не лише смачними, а й безпечними

Молода картопля, особливо рання, може містити підвищену кількість нітратів. Дотримуйтеся простих порад:

• Видалення шкірки та вимочування знижують вміст нітратів на 30–50.
• Також уникайте зелених або пророслих бульб — у них може міститися соланін, токсична речовина.

Молода картопля — універсальний продукт, який дозволяє експериментувати зі смаками, текстурами й способами приготування. Виберіть один із рецептів, додайте улюблені спеції — і ви отримаєте страву, яка прикрасить будь-який дачний стіл. А головне — просто, швидко й смачно!