Терпка і тверда хурма стане солодкою за кілька днів: експерти назвали простий трюк із паперовим пакетом

Як правильно вибрати якісну хурму та прискорити її дозрівання вдома?

Хурма не завжди буває солодкою та ніжною, адже недозрілі плоди часто мають виражений терпкий смак і залишаються твердими, проте є кілька природних способів допомогти фрукту достигнути вдома, пише видання Rustica.

Перед прискоренням дозрівання варто навчитися правильно вибирати плоди в магазинах із жовтня до січня. Існують два основні види фрукта: терпкі сорти на кшталт Хачія, які мають стати дуже м'якими, та нетерпкі сорти на зразок Фую, які їдять твердими.

Купуйте плоди насиченого помаранчевого кольору з цілою плодоніжкою без плям чи плісняви. У саду терпку хурму збирають після перших легких заморозків, бо холод змінює таніни й робить м'якоть солодшою.

Якщо куплена хурма тверда, покладіть її за кімнатної температури в сухе провітрюване місце без прямого сонця. Прискорити процес допоможе паперовий пакет, куди треба покласти хурму з яблуком або бананом. Ці фрукти виділяють газ етилен, який стимулює дозрівання. Заморожувати терпку хурму не варто, оскільки цей метод ненадійний і псує текстуру м'якоті.

Хурма. Фото: freepik.com

Як точно визначити стиглість хурми перед споживанням?

Головною ознакою стиглості хурми є її текстура під час обережного натискання пальцями. Нетерпкі сорти готові до вживання, коли набувають яскравого помаранчевого кольору, а їхня м'якоть трохи піддається натисканню.

Терпкі сорти мають стати дуже м'якими та майже желеподібними. Якщо з'їсти такі плоди зарано, активні таніни викличуть неприємне відчуття сухості у роті. Коли плід легко проминається, його можна їсти, а твердий фрукт краще залишити ще на кілька днів у теплі.

Хурма. Фото: freepik.com

Як правильно зберігати стиглу хурму в холодильнику?

Після повного дозрівання хурма стає дуже ніжною, тому її бажано спожити якнайшвидше. Щоб уповільнити псування, покладіть стиглі плоди в холодильник на термін від 3 до 5 днів у контейнері чи пакеті з отворами для захисту від конденсату.

Для тривалого зберігання м'якоть дозволяється заморозити або висушити для компотів, смузі чи випічки.

Читайте по темі

•  Лазанья за дві години: Міша Кацурін здивував рецептом популярної італійської страви.
•  Суп із сочевиці з гарбузом: зірка «МастерШеф» Володимир Ярославський поділився рецептом гарячої страви.
•  Смажена картопля буде в рази смачнішою: які спеції додавати та коли це робити