Лаваш за 15 хвилин вдома? Так, це можливо — перевірені рецепти з усього світу

Лаваш — це тонкий бездріжджовий хліб, який родом із Кавказу й Середнього Сходу. Його готують у тандирах, на сковороді, у печах або навіть у духовці. У домашніх умовах це простий, швидкий і смачний варіант хліба, який можна використовувати замість лаваша з супермаркету — без консервантів, з натуральними інгредієнтами та настроєм.

Він чудово підходить до м’яса, овочів, соусів, шаурми, ролів або просто з сиром і зеленню. На сайті BLIK.ua – прості рецепти й пояснення різниці між схожими між собою хлібними рецептами.

Як готувати лаваш: базові правила

• Тісто має бути еластичним і не липнути до рук
• Обов’язковий етап — «відпочинок» тіста 20–30 хвилин
• Важливо розкатати тісто дуже тонко (до 1 мм)
• Обсмажування має бути швидким (по 20–30 секунд з кожного боку)

Топ-5 рецептів лавашу

1. Вірменський лаваш на сковороді

Інгредієнти:

• 2 склянки борошна
• ¾ склянки гарячої води
• ½ ч. л. солі

Приготування:

Замішайте тісто, залиште відпочити 20 хвилин. Розкатайте в тонкі пласти. Обсмажуйте на сухій гарячій сковороді по 30 секунд з кожного боку. Накрийте рушником, щоб не висихав.

З чим подавати: запечене м’ясо, баклажанна ікра, сулугуні з зеленню

Чим відрізняється вірменський лаваш від грузинського?

Формою, текстурою, рецептурою і способом приготування. 

• Вірменський — тонкий, еластичний, рулетний, бездріжджовий.
• Грузинський — товщий, м’який, хлібоподібний, дріжджовий.

2. Грузинський м’який лаваш із духовки

Інгредієнти:

• 500 г борошна
• 1 ч. л. сухих дріжджів
• 300 мл теплої води
• 1 ч. л. солі

Приготування:

Розведіть дріжджі у воді, змішайте з борошном і сіллю. Замісіть тісто, дайте підійти 1 годину. Сформуйте довгі коржі, запікайте в духовці на максимальній температурі (250°С) 7–8 хв.

Ідеально з: хачапурі-пастою, кебабом, аджикою

3. Арабська піта (кишеньковий лаваш)

Інгредієнти:

• 2,5 склянки борошна
• 1 склянка теплої води
• 1 ч. л. дріжджів
• 1 ч. л. цукру
• 1 ч. л. солі
• 1 ст. л. олії

Приготування:

Змішайте інгредієнти, дайте тісту підійти. Розкатайте у кружальця товщиною 4–5 мм. Випікайте на сухій сковороді до підняття (з'явиться «кишеня»).

До подачі: хумус, фалафель, курка в соусі тахіні

Лаваш. Колаж: BLIK.ua за допомогою ШІ

4. Мексиканська тортілья — варіація лавашу

Інгредієнти:

• 2 склянки борошна
• ½ ч. л. розпушувача
• ½ ч. л. солі
• 3 ст. л. олії
• ¾ склянки теплої води

Приготування:

Змішайте всі інгредієнти. Розкатайте в тонкі пласти. Обсмажуйте на сухій сковороді до золотистих плям.

Чим наповнити: овочеві ролли, сирна начинка, омлет

5. Пісний лаваш без дріжджів

Інгредієнти:

• 2 склянки борошна
• ¾ склянки теплої води
• 2 ст. л. олії
• 1 ч. л. солі

Приготування:

Тісто замішується без підйому. Через 10 хвилин відпочинку — розкачати та обсмажити. Можна злегка змастити олією після смаження.

До чого смакує: квасоля з томатами, овочевий паштет, салати

З чим їсти лаваш: найкращі ідеї

• М’ясо: шашлик, кебаб, курка-гриль, котлети
• Овочі: баклажани, запечений перець, салат табуле
• Сир: сулугуні, фета, бринза, вершковий сир
• Соуси: хумус, сметанно-часниковий, тахіні, йогуртовий з м’ятою
• Солодке: мед, варення, арахісова паста, банани

А ще – де зберігати лаваш, щоб він пригодився і пізніше

Домашній лаваш — це не тільки смачно, але й зручно. Його можна зберігати в морозилці, швидко розігріти й використати замість хліба. А ще — це чудова основа для експериментів: від солодких рулетів до запечених рулів з сиром і зеленню.