Пиріжки з картоплею, як у дитинстві: найкращі рецепти, які можна зробити вдома, та один важливий секрет

Пиріжки з картоплею — смак, що повертає нас до шкільної перерви, вокзального перекусу, базарного кіоску чи бабусиної кухні. Це не завжди було здорово та корисно, але ж дуже смачно! Навіть зараз, коли ми сидимо на дієтах і стараємося харчуватися за порадами дієтологів, іноді дуже хочеться такої смакоти, щоб іноді пригадати домашні застілля та смачні перекуси між уроками.

У статті на сайті BLIK.ua — не лише ностальгія, а й 10 перевірених, різноманітних рецептів пиріжків із картоплею з дитинства: на дріжджах і без, смажених і печених, класичних і з несподіваними «сюрпризами» всередині. Пиріжки, як у бабусі – ці рецепти зігріють душу і шлунок, а господині підгледять секрети і начинки, про які давно забули.

Пиріжки з картоплею, як у дитинстві: 10 кращих рецептів

1. Класичні смажені пиріжки з картоплею на дріжджах

Інгредієнти:

• Борошно – 500 г
• Вода – 250 мл
• Сухі дріжджі – 7 г
• Цукор – 1 ст. л.
• Сіль – 1 ч. л.
• Олія – 3 ст. л.
• Картопля – 4–5 шт.
• Цибуля – 1 шт., сіль, перець

Приготування:

1. Замішайте тісто й залиште підходити 1 годину.
2. Картоплю зваріть, розімніть, додайте обсмажену цибулю.
3. Сформуйте пиріжки, обсмажте в олії з двох боків.

До чого подавати: квашена капуста, солоні огірки, борщ.

2. Печені пиріжки з картоплею та твердим сиром

Інгредієнти: тісто як у попередньому рецепті, до начинки додати 100 г тертого сиру.

Приготування:

1. Готову начинку викласти в тісто, сформувати пиріжки.
2. Випікати 25 хвилин при 180°С.

Ідеальні з: томатним супом, теплим молоком.

3. Швидкі пиріжки на кефірі без дріжджів

Інгредієнти:

• Кефір – 250 мл
• Сода – 0,5 ч. л.
• Борошно – 400 г
• Сіль, цукор – за смаком

Начинка: картопляне пюре з сіллю й зеленню.

Приготування:

1. Змішайте інгредієнти, розкачайте, сформуйте пиріжки.
2. Смажити на пательні до рум’яності.

Добре смакує з: сметаною, грибною підливою.

4. Пиріжки з картоплею і сосискою

Секрет шкільної їдальні!

Інгредієнти: все те саме, але до начинки з пюре додається сосиска.

Готуйте: як класичні смажені. Сюрприз всередині точно здивує дітей.

З чим подати: кетчуп, огірочок.

5. Печені з вершковою картоплею

Начинка: пюре з додаванням вершків або сметани для м’якості.

Тісто: дріжджове або пісне. Запікати 30 хв. при 180°С.

Смакує з: овочевим салатом, курячим бульйоном.

Пиріжки з картоплею. Колаж: BLIK.ua за допомогою ШІ

6. Пиріжки з пюре та грибами

Начинка: пюре з обсмаженими шампіньйонами й цибулею.

Тісто: кефірне або дріжджове. Смажити чи запікати — на вибір.

Супровід: борщ, сметана, зелень.

7. Листкові пиріжки з картоплею та курятиною

Інгредієнти: готове листкове тісто, начинка — картопляне пюре з перцем або приправою по типу каррі, що пасує до курятини.

Приготування: згорніть пиріжки, запікайте 20 хвилин при 200°С.

З чим подати: овочевий салат, чай із лимоном.

8. Пиріжки з пряною картоплею та зеленню

Начинка: пюре з додаванням карі, куркуми, часнику, кропу або петрушки.

Готувати: в духовці або на пательні.

Смакує з: йогуртовим соусом, айраном.

9. Міні-пиріжки з сюрпризом

Начинка: пюре + оливка, в’ялений томат і шматочок бринзи.

Ідеальні: для вечірок або перекусів.

Тісто: будь-яке, запікати або смажити.

10. Пиріжки на сковороді без тіста (з лаваша)

Інгредієнти: лаваш, пюре, сир.

Приготування: заверніть у лаваш, обсмажте з двох боків. Може бути значно смачніше, якщо лаваш зсередини змастити сметаною й притрусити натертим твердим сиром. Мінімум зусиль — максимум користі.

Супровід: кефір, салат із редиски.

***

Ці пиріжки — не просто їжа, це теплі спогади з хрусткою скоринкою. Їх легко приготувати з простих продуктів, а варіантів начинки — море. Експериментуйте, додавайте сюрпризи й робіть свої пиріжки з картоплею «фірмовими».