Редиска — королева весни: найкращі рецепти, які перевернуть уявлення про ранні овочі

Редиска — один із перших овочів, які з’являються на українських ринках уже в травні чи й раніше. Вона не лише додає хрускоту до салатів, а й має корисні властивості: покращує травлення, має низьку калорійність та містить вітамін C. Більшість звикла їсти її сирою, однак редиска цілком може бути основою для гарнірів, супів і навіть запечених страв. На сайті BLIK.ua – головні рецепти для редиски, включаючи зовсім незвичні.

Що приготувати з редиски: топ-10 рецептів

1. Весняний салат із редискою, яйцем і сметаною

Інгредієнти: редиска (10 шт), варене яйце (2 шт), зелена цибуля, сметана, сіль. 

Приготування: нарізати редиску й яйця, додати зелень, заправити сметаною й сіллю. 

З чим подавати: з борщем або як перекус із чорним хлібом (особливо якщо пропустити все це добро через блендер до стану паштету-намазки).

2. Сендвіч із редискою, авокадо і твердим сиром

Інгредієнти: редиска (5 шт), авокадо, сир, зерновий хліб, оливкова олія. 

Приготування: на хліб викласти пюре з авокадо, нарізану редиску, сир, трохи олії. 

З чим подавати: як сніданок або легку вечерю з чаєм.

3. Холодний суп із редискою та кефіром

Інгредієнти: редиска, огірок, яйце, зелень, кефір, сіль. 

Приготування: усе дрібно нарізати, змішати з кефіром і охолодити. 

З чим подавати: з чорним хлібом і вершковим маслом.

4. Салат з редискою і фетою

Інгредієнти: редиска, сир фета, рукола, лимонний сік, олія. 

Приготування: змішати інгредієнти, заправити соком і олією. 

З чим подавати: до м'ясних страв або як самостійну вечерю.

5. Редиска, запечена з медом і гірчицею

Інгредієнти: редиска (15 шт), мед, гірчиця, сіль, перець, олія. 

Приготування: змішати все, запікати 20 хв при 180°C. 

З чим подавати: з м’ясом або як гарнір до печеної риби.

6. Тарталетки з редискою та крем-сиром

Інгредієнти: тарталетки, крем-сир, редиска, кріп. 

Приготування: в кожну тарталетку викласти сир, зверху скибки редиски. 

З чим подавати: як закуску на пікнік або святковий стіл.

Страви з редиски. Колаж: BLIK.ua за допомогою ШІ

7. Редиска на грилі з лимонним соком

Інгредієнти: редиска, лимон, сіль, олія. 

Приготування: обсмажити половинки редиски на грилі, збризнути лимонним соком. 

З чим подавати: до шашлику, гриль-сиру або овочевого асорті.

8. Редисковий хумус

Інгредієнти: варений нут, редиска, тахіні, лимон, часник, сіль. 

Приготування: усе збити блендером до пасти. 

З чим подавати: до лаваша, свіжого хліба, чипсів.

9. Редиска з вершковим соусом та м’ятою

Інгредієнти: редиска, вершки, лимон, м’ята, сіль. 

Приготування: редиску подати зі збитими вершками, лимоном і м’ятою. 

З чим подавати: як легкий гарнір до курятини або індички.

10. Редиска з тофу та кунжутом

Інгредієнти: редиска, тофу, соєвий соус, кунжут, зелень. 

Приготування: все нарізати, змішати, полити соусом і посипати кунжутом. 

З чим подавати: до рису, гречки, локшини.

Корисні властивості редиски

Редиска — це джерело вітамінів С, К, групи В, а також калію й клітковини. Вона підтримує імунітет, покращує травлення й виводить зайву рідину з організму. Найбільше користі — від молодої редиски, вирощеної без хімії.

Де вирощують редиску в Україні

Основні регіони вирощування — Херсонщина, Одещина, Київщина та Закарпаття. Уже з березня її збирають у теплицях, а з кінця квітня — на відкритому ґрунті. В травні це вже поширений і доступний овоч. Купуючи редиску на базарі, звертайте увагу на листя — воно має бути свіжим і хрустким.

Редиска — універсальний весняний овоч, який точно вартий більшого, ніж просто місце в салаті. Експериментуйте — і вона вас здивує!