Ви з’їсте ці котлети й так і не здогадаєтесь, що вони без м’яса: ось із чого їх роблять – несподіваний рецепт

Котлети з м’яса – дуже смачна страва, але що робити, якщо ви практикуєте вегетаріанство або ж маєте протипоказання проти звичайних смажених продуктів з м’яса? Українські господині мають альтернативу, про яку, на жаль, знають не всі – це котлети з горіхів. Що?! Так-так, саме з горіхів!

В Україні волоський горіх дуже поширений, і майстри домашньої кулінарії освоїли спосіб приготувати його так, що ваші гості не повірять, навіть з’ївши, що це не була м’ясна страва. На – точний і перевірений рецепт, з яким ваші гості залишаться в захваті й довго ще будуть перепитувати «з чого – чого ці котлетки були?».

Що таке котлети з горіха і чому вони підкорюють всіх

Котлети з горіха — це унікальна страва, яку важко відрізнити від класичних м'ясних котлет за смаком і текстурою. Їх придумали як корисну альтернативу для вегетаріанців та всіх, хто шукає легкі й поживні страви без тваринного білка.

Основою для таких котлет стають волоські горіхи, багаті на білок, корисні жири та вітаміни групи B. Завдяки правильному поєднанню спецій, зелені та крупи, горіхові котлети мають щільну структуру, насичений смак і легко засвоюються організмом.

Чому горіхові котлети такі популярні

Горіхові котлети не лише ситні, а й дуже корисні: вони містять омега-3 кислоти, які підтримують роботу серця та мозку. Страва ідеально підходить для посту, вегетаріанського меню або просто як різноманіття у щоденному раціоні.

До того ж, готуються вони швидше, ніж м'ясні аналоги, і дозволяють експериментувати з різними спеціями та начинками.

Правильний рецепт котлет із горіхів

Інгредієнти:

• 150 г волоських горіхів
• 1 середня цибулина
• 1 яйце (або 1 ст. л. лляного насіння для веган-версії)
• 3–4 ст. л. панірувальних сухарів
• 1–2 зубчики часнику
• Пучок зелені (петрушка, кріп)
• Сіль, перець за смаком
• Олія для смаження

Як приготувати:

• Горіхи подрібнити у блендері до дрібної крихти, але не до стану пасти.
• Цибулю та часник дрібно нарізати або натерти.
• Змішати горіхову масу з цибулею, часником, яйцем, зеленню та спеціями.
• Додати сухарі для кращого зв'язування. Тісто має тримати форму, але залишатися трохи вологим.
• Сформувати невеликі котлети.
• Обсмажити їх на середньому вогні до золотистої скоринки з обох боків (по 3–4 хвилини на сторону).

За бажанням їх можна також запекти у духовці при 180°C близько 20 хвилин, щоб зробити страву менш калорійною.

Горіхові котлети. Фото: Youtube

Поради для ідеального результату

√ Щоб котлети тримали форму краще, можна попередньо підсмажити горіхи на сухій сковороді — це додасть насиченішого смаку.

√ У фарш також добре додати трохи натертої моркви або невелику кількість вареного рису для ніжності.

√ Для більш яскравого аромату використовуйте суміш італійських або прованських трав.

Чим ще можна доповнити горіхові котлети

Такі котлети чудово поєднуються з овочевими салатами, легкими соусами на основі йогурту або томатним соусом, або й просто зі сметаною. Їх легко взяти із собою на перекус або використовувати як начинку для бургерів без м'яса.