Головна Неймовірно пухка і ніжна: переможниця «МастерШефу-14» розкрила секрет вологої паски
Всього 10 продуктів і на вашому столі з'явиться неймовірно пухка, волога та ніжна великодня випічка. Переможниця «МастерШефу-14» розкрила секрет приготування.
Ідеальна волога паска від переможниці «МастерШеф-14»
Переможниця 14-го сезону українського кулінарного шоу «МастерШеф» Наталія Нікішина поділилася на своїй сторінці в Instagram способом приготування неймовірно пухкої, ніжної та вологої паски.
Важливо! Сушена черешня в пасці – не просто смакова добавка. Вона вбирає зайву вологу з тіста, завдяки чому випічка довше залишається свіжою та не черствіє до 5–7 днів.
Скриншот з Instagram
Як приготувати ніжну паску до Великодня
Список інгредієнтів
- 130 мл свіжого молока
- 450 г пшеничного борошна вищого ґатунку
- 11 г дріжджів
- 3 яєчних жовтки
- 200 г цукру
- 80 г вершкового масла
- 60 г сметани
- 10 г ванільного цукру
- сіль
- сушена черешня
Скриншот з Instagram
Для французької меренги (верхівка)
- 90 г білку
- 180 г цукру
- 1/3 чайної ложки лимонного соку
Переглянути цей допис в Instagram
Як приготувати вологу паску
- Приготуйте опару. Нагрійте молоко до теплого стану. Додайте дріжджі, борошно та цукор. Залиште суміш на 20 хвилин.
- Збийте жовтки. У чаші міксера перемішайте цукор, ванільний цукор та яєчні жовтки до однорідності.
- Замісіть тісто. Додайте опару, сметану та поступово вводьте борошно. Тісто має вийти важким і в'язким. Наприкінці вмішайте тепле вершкове масло.
- Дайте тісту підійти. Залиште його на 1,5–2 години.
- Додайте начинку. Обміняйте тісто, всипте сушену черешню.
- Підготуйте форми. Змастіть їх соняшниковою олією, наповніть тістом на 1/3. Залиште на 20–30 хвилин для повторного підйому.
- Випікайте. Розігрійте духовку до +180°C. Випікайте паски 30–40 хвилин.
- Охолодіть та прикрасьте. Дайте випічці охолонути, потім вкрийте верхівку французькою меренгою (збийте білок із цукром та лимонним соком) та посипкою.
Збережіть цей перевірений рецепт вологої паски від переможниці «МастерШефу-14» Наталії Нікішиної до своєї скарбнички, щоб вразити рідних неймовірно ніжною та пухкою випічкою на Великдень
Читати по темі
- Хитрощі, про які мовчали бабусі: як спекти просту паску для початківців, що не осідає
- Глазур від краю до краю: Ектор Хіменес-Браво показав паску мрії з дитинства
- Паска без провалів: Клопотенко назвав секрети пишного тіста та ідеальної випічки до Великодня