Головна Чізкейк без випікання: легкий рецепт з малиновим соусом, який підкорить ваші смакові рецептори
Чізкейк – це завжди класика серед солодощів, однак не завжди є бажання або час випікати. Цей рецепт не тільки легко готується, але й має неперевершений смак завдяки кремовій начинці та яскравому малиновому соусу, який додасть відтінок кислинки.
Інгредієнти:
Для основи:
- 200 г печива (типу «Марія»)
- 100 г вершкового масла
Для начинки:
- 500 г крем-сиру (маскарпоне або філадельфія)
- 200 мл вершків 33% (для збивання)
- 100 г цукру
- 2 ст. л. желатину
- 100 мл води
Для малинового соусу:
- 200 г малини (свіжої або замороженої)
- 2 ст. л. цукру
- 1 ст. л. лимонного соку
Приготування:
Готуємо основу:
- Подрібніть печиво в крихту (можна в блендері або покласти в пакет і розмолоти качалкою).
- Розтопіть вершкове масло і змішайте його з печивом.
- Виложіть отриману суміш у форму для чізкейка, ущільнивши її ложкою або руками.
- Поставте основу в холодильник, щоб вона застигла.
Приготування начинки:
- Желатин залити холодною водою і залишити набухати на 5-10 хвилин, після чого розтопити на водяній бані або в мікрохвильовці.
- У великій мисці збийте крем-сир з цукром до однорідної маси.
- Окремо збийте вершки до стійких пік і обережно введіть їх у сирну масу.
- Додайте розтоплений желатин, ретельно перемішайте до однорідності.
- Вилийте готову начинку на заготовлену основу і рівномірно розподіліть.
- Поставте чізкейк у холодильник на 3-4 години або на ніч, щоб він застиг.
Готуємо малиновий соус:
- Якщо використовуєте заморожену малину, розморозьте її перед приготуванням.
- У каструлі змішайте малину, цукор та лимонний сік.
- Підігрівайте суміш на середньому вогні, поки малина не розпадеться, а соус не загусне (приблизно 5-7 хвилин).
- Процідіть соус через сито, щоб позбутися зерен, і залиште охолонути.
Збірка чізкейка:
- Після того, як чізкейк застигне, полийте його малиновим соусом.
- Декоруйте свіжими ягодами або листям м’яти, якщо бажаєте.
Цей чізкейк дуже ніжний і смачний, а малиновий соус додає приємну кислинку!