Смак дитинства вдома: глазуровані сирки зі згущеним молоком від Ектора Хіменес-Браво

Відомий шеф-кухар Ектор Хіменес-Браво поділився в Instagram рецептом культового десерту, який обожнювало не одне покоління — глазурованих сирків із вареним згущеним молоком усередині. Приготувати їх вдома простіше, ніж здається, а результат перевершить будь-який магазинний аналог.

Інгредієнти (6–8 штук):

• 300 г кисломолочного сиру (5%)
• 30 г розтопленого вершкового масла
• 30 г цукрової пудри
• 0,5 ч. л. ванільного екстракту (або ванільного цукру)
• ~70 г вареного згущеного молока
• 200 г молочного шоколаду
• 40 мл рослинної олії

Скриншот з Instagram

Покроковий спосіб приготування:

1. Кисломолочний сир з'єднати з розтопленим маслом, цукровою пудрою та ванільним екстрактом. Збити блендером до однорідної шовковистої маси
2. Сирну суміш перекласти у пакет-слайдер і відрізати куточок — він чудово замінює кондитерський мішок
3. В окремий пакет-слайдер помістити варене згущене молоко — для зручного дозування начинки
4. Застелити робочу поверхню харчовою плівкою, викласти сирну основу, у центр — порцію згущеного. Загорнути краї, скрутити плівкою у формі цукерки та прокатати по столу для рівного силуету
5. Відправити заготовки до морозильної камери на 4 години — до повного промерзання
6. Розтопити молочний шоколад, додати рослинну олію і ретельно перемішати до однорідності
7. Дошку вистелити пергаментом. Зняти плівку з сирків, наколоти на зубочистки та занурити в шоколадну глазур
8. Прибрати готові сирки в холодильник щонайменше на 30 хвилин — до повного застигання покриття

Скриншот з Instagram

Домашні глазуровані сирки від Ектора Хіменес-Браво — це не просто рецепт, а можливість повернути найтепліші смакові спогади та подарувати їх своїй родині.

Читати по темі

• Вершковий соус і соковиті фрикадельки: Ектор Хіменес-Браво поділився рецептом ідеальної пасти
• Забудете про інші рецепти: як приготувати соковиту скумбрію з картоплею за 20 хвилин
• Секрет ідеальної вечері від Ольги Мартиновської: покроковий рецепт домашньої лазаньї