Смачно і без мікрохвильовки: 3 «холодні» страви від Клопотенка, які врятують під час блекаутів

Відомий ресторатор Євген Клопотенко заспокоює: їжа не обов’язково має бути гарячою, щоб дарувати задоволення.

Шеф-кухар запропонував три варіанти поживних страв, які найкраще смакують саме після «відпочинку» в холодильнику.

На думку експерта, головний секрет страв для блекауту – це їхня здатність зберігати структуру та насичений смак навіть без термічної обробки перед подачею.

«Принцип простий: загортаємо в тісто або заливаємо яйцем», – каже Клопотенко.

Це дозволяє страві залишатися поживною та зручною для швидкого перекусу при свічках.

Євген Клопотенко. Фото: інстаграм

Топ-3 рекомендації від шефа:

• Ситний пиріг: Завдяки тому, що начинка надійно запечена в тісті, він може зберігатися кілька днів і не втрачати своїх властивостей.

• Фрітата або яєчна запіканка: На відміну від звичайної яєчні, фрітата з овочами чи сиром є щільною за текстурою і нагадує холодний омлетний торт.

• Вареники: Класика української кухні, яка, на думку багатьох прихильників Клопотенка, у холодному вигляді розкриває смак тіста та начинки навіть краще, ніж у гарячому.

Користувачі в мережі активно підхопили ідеї ресторатора, зауваживши, що холодні вареники – це справжній «гастрономічний фетиш», особливо якщо додати до них густу сметану або заздалегідь підсмажену цибульку.

Шеф також нагадав, що урізноманітнити таку вечерю допоможуть соуси на основі олії чи оцту, які довго не псуються без холодильника.

Читати також

• BLIK.UA писав, що приготувати, коли немає світла: 8 смачних рецептів від українського шеф-кухаря.
• «Я жив в Італії й бачив, як вони роблять це завжди»: Клопотенко розповів про своє особливе правило життя.
• Відомий український шеф-кухар Євген Клопотенко вирішив не викидати новорічну ялинку, яку він придбав ще до початку повномасштабної війни.
• Євген Клопотенко підтвердив заручини і розповів, як поєднав українські традиції з особистим стилем.