Головна Рецепт пельменів від Ярославського з «МайстерШеф»: кулінар поділився, як зробити тісто пружним
Відомий український ресторатор та кулінарний блогер Володимир Ярославський 22 грудня оприлюднив у соцмережі Instagram унікальний спосіб приготування тіста для пельменів. Секрет ідеальної текстури полягає у використанні крижаної води, завдяки якій тісто стає неймовірно пружним та еластичним.
Для приготування страви потрібні такі інгредієнти:
- борошно — 500 грамів
- сіль — 5 грамів
- вода з льодом — 210 грамів
- яйце — 1 штука
- оцет — 1 чайна ложка
- олія — 15 мілілітрів
Переглянути цей допис в Instagram
Процес готування починається з поєднання борошна із сіллю. Окремо змішують крижану воду, оцет та олію. Рідину вливають до борошна, додають яйце та ретельно вимішують до отримання тугого тіста.
Готову масу накривають харчовою плівкою та залишають у прохолодному місці на пів години. Після відпочинку тісто готове для формування пельменів.
Ярославський наголосив, що використання льоду у воді забезпечує тісту особливу текстуру — воно виходить щільним, але водночас надзвичайно пружним та еластичним, що полегшує ліплення та покращує смакові якості готової страви.
Читати по темі
- Ектор Хіменес-Браво розкрив секрет неперевершеної куті: ось який інгредієнт зробить страву неймовірною
- Здивуйте гостей: ефектні та смачні коктейлі для Нового року-2026
- Святвечір зі смаком дива: що має бути на столі, аби рік був щедрим