Рецепт найкращого маринаду для курки: і соковитість, і хрустка скоринка гарантовані

Кулінарні експерти все частіше радять готувати курку саме в кефірному маринаді. На відміну від оцту чи лимонного соку, кефір не пересушує м’ясо, а навпаки — зберігає вологу всередині. Завдяки молочній кислоті волокна стають м’якими, а смак — ніжним і вершковим.

Ще одна перевага — кефір нейтралізує характерний запах птиці та допомагає краще розкритися спеціям. Саме тому цей спосіб вважають універсальним: він підходить і для цілої курки, і для окремих частин.

Кулінар Володимир Ярославський у своєму блозі зазначає:

«Кефірний маринад — це безпрограшний варіант. Він працює завжди, незалежно від того, чи ви готуєте стегна, чи цілу птицю».

У соцмережах користувачі активно діляться фото страв, відзначаючи простоту рецепту та доступність інгредієнтів. Особливо його цінують родини з дітьми, адже маринад не містить агресивних кислот і зберігає натуральний смак.

Простий рецепт 

Інгредієнти:

• 1 кг курки (стегна або філе)

• 300 мл кефіру

• 1 цибулина

• 2–3 зубчики часнику

• сіль, перець, паприка

Приготування: Курку посолити й поперчити, додати подрібнену цибулю та часник. Залити кефіром і залишити в холодильнику мінімум на 4 години. Запікати при 180°C близько 40 хвилин.