Чому чай і кава дають різні відчуття: дослідники назвали важливу амінокислоту
Різниця між кавою та чаєм полягає не тільки в кількості кофеїну. Нове дослідження показує, що важливу роль може грати амінокислота L-теанін, що міститься в чайному листі, про це повідомляє IFLScience.
Вчені вивчили 20 комерційних сортів чаю та з'ясували, що в одній порції було від 14 до 61 мг кофеїну. У каві його зазвичай більше, а подвійний еспресо містить близько 60-100 мг, хоча звичайна чашка приблизно 65-120 мг. При цьому показники залежать від сорту та обсягу напою.
Дослідники вважають, що відмінності у відчуттях після кави та чаю можуть пояснюватися не лише кофеїном. L-теанін природно присутній в рослині Camellia sinensis і зустрічається в природі досить рідко. Основними його джерелами вважаються чайне листя і деякі види грибів.
Кавові зерна L-теаніну не містять. Тому чай відрізняється тим, що водночас є джерелом кофеїну та цієї амінокислоти.
Читайте по темі:
- Чай із м’яти має кілька переваг: як він впливає на кишківник, нервову систему та травлення
- Молоко може бути кращим за воду: названо чотири напої, які ефективно зволожують організм
- Броколі, яйця та біла риба: сім продуктів, які допоможуть насититися без зайвих калорій