Цукор, ферменти і мінімум води: чи має мед необмежений термін придатності
Чи має мед термін придатності?
Мед за правильного зберігання може залишатися їстівним десятиліттями. Завдяки низькому вмісту води, високій концентрації цукру та природним ферментам він стійкий до бактерій і плісняви та практично не псується у звичайному розумінні. Про це повідомляє видання Kashmiril.
До складу меду входить близько 181 речовини, хоча основу становлять лише цукор і вода.
Унікальний хімічний склад забезпечує продукту антибактеріальні властивості. Крім того, мед має помірну кислотність, що додатково перешкоджає розвитку мікроорганізмів.
Мед у банці. Фото: BLIK.ua, згенероване засобами ШІ
Коли мед може зіпсуватися?
Попри стійкість, за несприятливих умов властивості меду можуть погіршитися. Потрапляння вологи через погано закриту банку або мокру ложку може спричинити бродіння, що проявляється кислим запахом і бульбашками. Також продукт здатен змінити смак, аромат і консистенцію.
Зберігання в теплому місці чи під прямими сонячними променями призводить до втрати ферментів і частини поживної цінності. Забруднення залишками їжі також впливає на якість.
Читайте по темі:
- Сім ситних сніданків у піст: що їсти вранці, щоб не зірватися на перекуси.
- Пісно, просто й смачно: добірка страв до Великого посту 2026.
- Ці продукти впливають на інтелект: від чого варто відмовитися, щоб зберегти ясну пам'ять і гострий розум.