☰
Здоров'я

Дешевий продукт, який замінить м'ясо і захистить серце: дієтологи назвали новий суперфуд для довголіття

Денис Коротинський
276
Квасоля. Фото: freepik.com
Дієтологи назвали білу квасолю недооціненим суперфудом через високий вміст рослинного білка та клітковини для підтримки здоров'я серця і кишківника.

Чому дієтологи називають білу квасолю недооціненим суперфудом?

Сьогодні біла квасоля повертається в раціон як одне з найкращих джерел рослинного білка та клітковини, що підтримують мікрофлору кишківника. Дієтологи дедалі частіше називають її дешевим і ситним суперфудом, пише видання Planeta. До найпопулярніших сортів належать каннелліні, нейві та гранд норзерн.

Одна чашка вареного продукту містить 17 г. білка, 11 г. клітковини, магній, залізо, калій, фолати та вітаміни групи B. Завдяки такому складу експерти ставлять квасолю в один ряд із вівсянкою, ферментованими йогуртами та оливковою олією як продукт для довголіття.

Біла квасоля також містить резистентний крохмаль. Цей вуглевод доходить до товстого кишківника і стає їжею для корисних бактерій, що допомагає контролювати цукор у крові та зменшує запалення.

Квасоля. Фото: freepik.com

Як біла квасоля допомагає схуднути та захищає серце?

Продукт має низький глікемічний індекс і добре насичує. Поєднання клітковини та білка відтерміновує відчуття голоду, тому люди, які регулярно їдять бобові, рідше страждають на ожиріння. Квасоля не спалює жир напряму, але зменшує кількість перекусів і стабілізує апетит.

Лікарі наголошують, що багатий на бобові раціон підтримує серцево-судинну систему. Розчинна клітковина знижує рівень поганого холестерину, а відсутність насичених жирів, калій і магній зміцнюють судини.

Повільне вивільнення глюкози робить цей продукт корисним при діабеті 2 типу. Оскільки білок у квасолі не є повноцінним, її найкраще поєднувати зі злаками — наприклад, із рисом чи цільнозерновим хлібом.

Квасоля. Фото: freepik.com

Яку білу квасолю краще обирати для щоденного раціону?

Консервована квасоля зберігає більшість корисних речовин, але містить багато солі. Дієтологи радять купувати варіанти без натрію або ретельно промивати зерна водою перед вживанням.

Головну роль відіграє спосіб приготування, адже продукт у жирному соусі втрачає свої дієтичні переваги. Найкорисніше додавати білу квасолю в овочеві супи, салати з оливковою олією, каші або готувати з неї пасту.

Читайте по темі

Поради